Esta receta es una manera ideal de comer legumbres sólo con verduras, es una manera de comer mas sano sin las grasas de añadir un chorizo por ejemplo o un trozo de tocino u otro tipo de carne grasa.
Quedan unos garbanzos buenísimos, con un buen tomate natural, la cebollita y los pimientos, es un plato de cuchara que a mi me encanta, yo ademas le añado especias como oregano, una hojita de laurel, pimienta y pimentón de la vera. Como siempre digo, las especias al gusto de cada un@, si os gusta mas el comino que el oregano o quizás ambos pues eso, poner lo que mas os guste ;-)
RECETA DE GUISO DE GARBANZOS CON TOMATE
Ingredientes(Para dos personas):
-200-250gr de garbanzos secos
-2 tomates
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-Pimientos verde, rojo, amarillo
-Pimentón de la vera al gusto
-1 hoja de laurel
-Orégano al gusto
-Pimienta negra una pizca
-Sal al gusto
-Aceite de oliva
-1 cdta de azúcar
-1 pastilla de caldo.
Poner a remojo los garbanzos el día anterior.
Cortar la cebolla en pluma, el diente de ajo en trozos pequeños, en dados los tomates previamente pelados y en dados los pimientos. (Si preferís podeis añadir tambien otras verduras u hortalizas, zanahoria por ejemplo, cortada en rodajas)
En la olla express, poner un chorrito de aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y los pimientos, salpimentar.
Cuando empiece a ablandar, añadir el tomate en dados y las especias, pimienta negra, pimentón dulce, el oregano y la hoja de laurel. Añadir la cucharadita de azúcar para reducir la acidez del tomate. Remover bien todo, bajar el fuego y tenerlo a fuego lento borboteando durante 5 minutos.
Escurrir los garbanzos del remojo y agregarlos. Cubrir con agua.
Aderezar con sal al gusto y una pastilla de caldo.
Cerrar la olla y una vez que suba la válvula y contar unos 25-30 minutos de cocción.
Pasado el tiempo de cocción, esperar a que enfrie la olla para abrirla. Remover bien y servir. On egin!, ¡Buen provecho!
Fuente: este post proviene de Blog de Aku-Chan, donde puedes consultar el contenido original.
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