Esta receta es una mas de Maite, ( HomenajeBlog a Hierbas y especias ) y la verdad que es un plato fácil para comer legumbres con verduras en cualquier temporada, os aseguro que este se queda en casa "pa to el año", porque en esta casa en verano las legumbres cuestan comerlas con el calor, claro como buenos Andaluces, siempre solemos hacerlas en potajes, que sinceramente son mas para los días frescos que los días de calor, y esta según temporada se le pueden añadir las verduras deseadas y bien ricos.
Ingredientes.
1 bote de garbanzos o en su caso garbanzos cocidos unos 300 gr.
1 calabacin (Maite le pone 1 berenjena también, yo no tenia)
Unas Seta Shiitake ( En vez de la berenjena)
1/2 vasito de caldo
Queso fresco de cabra en daditos.
1 diente de ajo
1 cebolleta fresca ( Esta de mi cosecha)
* especias para chorizo
* Maite le pone especias para chorizos o Tex-Mex, yo les puse un riquísimo pimentón de la vera semi agridulce y especias, un Topping crujiente para aguacate.
Salteamos las verduras picaditas, calabacin, setas o en su defecto berenjena y la cebolleta en una sarten con aceite.
En la misma sarten pon los garbanzos con el ajo machacado y seguimos rehogando todo, y dejamos que reduzca todo, añade las especias elegidas, yo una buena cucharada de pimentón, y sirve caliente con los taquitos de queso de cabra, o el queso elegido.
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