Hoy tenemos una ensalada muy completa, pues tiene verduras, legumbres y pescado. Lo mejor es que hagas el humus el da anterior, y as es mucho mas rpido. Te pongo el enlace de la receta del humus. Humus de remolacha
Ingredientes:
Nuestra receta del Humus
200 gr de garbanzos cocidos
1 bote de bonito o atn
1 pimiento rojo
1 pepino
1 cebolleta
1 limn en zumo
Aceite de ssamo
Semillas de ssamo
1 cucharada de perejil picado
Comino, canela, sal y pimienta
Aceite de oliva
Brotes verde
Elaboracin:
Lo primero que hacemos es lavar el pepino, cortarlo por la mitad y
le quitamos el centro. Lo ponemos a curar con un poco de sal, unos 15 minutos, hasta que sude.
Despus lo lavamos y lo cortamos a trocitos pequeos. Reservamos en un bol. Cortamos tambin la cebolleta y el pimiento rojo a trocitos. Lo aadimos al bol del pepino. Aderezamos con sal, pimienta, zumo de limn, un poco del aceite de ssamo ( no pasa nada si no le pones..), aceite de oliva, perejil, canela y cominos. Si es verano la reservas en el frigo hasta que la montes. Sino, le aades los garbanzos y lo integras todo.
Ya solo tienes que hacer el montaje, porque a mi me gusta en cuencos o vasitos de forma individual.
Colocamos un par de cucharadas en el fondo del humus de remolacha y luego, un poco de brotes verdes
Le ponemos un poquito de aceite de oliva y unas cucharadas de nuestra mezcla de verduras con los garbanzos.
Para finalizar aadimos el pescado que tenemos, bonito, atn , anchoas..
Y ya tienes tu ensalada completa!!! que perfectamente puedes tomar como plato nico, ya que lleva todo lo que necesita tu cuerpo!!
Fuente: este post proviene de Blog de Chechus71, donde puedes consultar el contenido original.
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