Este nombre ya viene de lejos, de cuando mi abuelo ya las llamaba así y, así se han quedado con este nombre la familia.
Pueden servir de acompañamiento a cualquier plato que sea algo ligero.
Ingredientes:
Habas
Harina
Sifón o agua con gas
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:Lavar las habas, quitar los extremos y cortarlas por la mitad a lo largo.
En un recipiente mezclar harina con un poco de sifón o agua con gas y una pizca de sal.
Rebozar las habas en la masa.
En una sartén poner aceite a calentar, y cuando esté caliente freírlas por tandas.
Pasarlas a un plato con papel absorbente. Depositar en una bandeja de servicio.
Y ya se pueden servir a la mesa.
Un buen plato de habas fritas o como decimos en casa de "lagartitos".
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