Hamburguesa casera de pollo
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 unidades Tiempo: 20 minutos más refrigeración
Ingredientes:
600 gr de muslos deshuesados y sin piel
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 huevo mediano
Un chorrito de leche
Un puñado de pan rallado
Perejil fresco picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
Empezamos picando muy fino el ajo y la cebolleta fresca, en trozos muy pequeños, y hacemos un refrito con ello, en una sartén con un poco de aceite y sal. Dejamos hasta que las verduras estén blandas y empiecen a coger color.
Sacamos a un plato frío y dejamos que se enfríen.
Mientras tanto trituramos el pollo, lo cortamos en trozos pequeños y después lo trituramos con la picadora hasta conseguir la textura de carne picada típica.
Si no tenéis picadora podéis optar por comprar en la carnicería la carne ya picada de pollo.
Colocamos la carne picada en un bol y vamos a prepararla; le añadimos la cebolla y el ajo ya cocinados y fríos, el huevo, la sal, un poco de pimienta, y el perejil; y mezclamos todo bien.
En función de la textura que tenga le añadiremos más o menos leche y por último el pan rallado. Tiene que tener textura, para poder manejarla bien y darle forma pero que no sea muy dura, si no nos quedarán jugosas.
Una vez que tenemos ya la masa le damos forma o bien con la mano o podemos utilizar un molde redondo para que nos quede la forma perfecta.
Con la forma dada guardamos en el frigorífico para que estén bien frías y lo pierdan la forma al hacerlas en la sartén.
A la hora de comer hacemos las hamburguesas caseras de pollo en una sartén antiadherente con una gota de aceite hasta que estén doradas y bien hechas; un truco para que se hagan bien por dentro es taparlas con una tapadera.
Servimos a nuestro gusto ya sea con pan de hamburguesa, queso, tomate… o en un plato con una rica ensalada.
Como siempre espero que os hayan gustado estas receta de hamburguesa casera de pollo.
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