INGREDIENTES:
3 latas de atún en Aceite de Oliva.
1/2 cebolla.
1 zanahoria.
Perejil.
2 huevos.
Pan rallado.
Sal.PREPARACIÓN:
En primer lugar, escurriremos bien el atún y lo pasaremos a un bol grande. Luego, lo desmenuzamos.
A continuación, añadimos una cuchara de perejil, la zanahoria rallada y la cebolla picada fina y mezclamos.
Una vez esté mezclado, le añadimos los huevos y la sal y seguimos mezclando.
Cuando ya esté bien mezclad, añadimos pan rallado y vamos amasando con la mano hasta ver que la mezcla es consistente y no se rompe.
Con la masa ya terminada, hacemos bolas, las aplastamos y las pasamos por pan rallado para luego freírlas.
Fuente: este post proviene de Croqueta y abstracta, donde puedes consultar el contenido original.
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