Te recomiendo que lo primero que veas sea el vídeo, así te quedará mas claro las explicaciones que ahora te voy a dar por escrito y con fotos paso a paso.
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 3-4 personas
400 gr de bacalao
150 gr de espinacas
1 cebolla
3 cucharadas de azucar moreno
1 huevo
40 gr de salvado integral de trigo
sal
aceite de oliva virgen extraVenga, vamos ya con la receta de las hamburguesas de bacalao con fotos paso a paso
¡Toma nota que empezamos!
Lo mas importante para esta receta es un buen bacalao, un bacalao fresco que tenga unos buenos lomos
Lo primero que haremos será pelar la cebolla y partirla en juliana finita o como mas os guste, juliana o brunoise
Pero eso si, la partas como la partas debe de ser muy fino ya que luego ira en la masa de la hamburguesa
En una sarten a fuego medio alto vamos a poner un poco de aceite de oliva virgen extra y vamos a introducir en ella la cebolla
Ponemos un poco de sal por encima y la vamos a pochar unos minutos hasta que este bien doradita
Cuando ya este pochada añadimos las cucharadas de azúcar moreno y movemos unos minutos hasta que se integre
A continuacion iremos añadiendo las espinacas( como estas abultan mucho, iremos poniendolas de poco en poco)
Echamos y removemos, así hasta que estén todas en la sarten, las removemos un par de minutos y reservamos
Picamos a cuchillo muy finito el bacalao, si no os atrevéis con el cuchillo usar una trituradora
pero os recomiendo el cuchillo, el pescado se pica bien, ya lo veréis.
En un bol echamos el pescado partido fino e incorporamos la cebolla y las espinacas a las que añadiremos un huevo
removemos todo junto hasta obtener una mezcla homogénea, en ese momento iremos añadiendo salvado de trigo
Añadir el salvado hasta que quede una mezcla bien ligada y que no se nos deshaga
en ese momento lo que haremos será hacer formas de hamburguesas y llevarlas a una sartén a fuego medio
sin nada de aceite y las vamos a freír, pero sin marearlas, las hacemos 3 minutos por un lado
otros 3 minutos por el otro y las sacamos, no las deis muchas vueltas que se acabaran rompiendo.
Si os apetece podéis acompañar estas hamburguesa de bacalao y espinacas de una buena ensalada
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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