comunidades

Hamburguesa de Bonito del Norte



Aunque la costera de bonito está finalizando, aún puedes comprar, aprovecha y prepara todo lo que se te ocurra con él. ¿Porqué no unas mini hamburguesas?

En La Cocina de Las Casinas lo preparamos de muchas maneras y todas y cada una gustan.

Linkeando puedes ver un ejemplo, rollo, asado, tataki (recomendado por Juan Echanove en su blog, uauhhh), en escabeche, un rico marmitako o como este Atún rojo.

Hamburguesa de Bonito del Norte: (12 minis)

500 gr. de Solomillo de Bonito del Norte

1 Cda. de Alcaparras

2 Cdas. de Mostaza Antigua Maille

1 Cda. de Salsa de Soja

1 Cdta. de Salsa Perrins

1 Clara de Huevo

Pimienta Blanca

1 Pizca de azúcar

Papel Vegetal

1 Cda. de AOVE para la plancha o sartén Pan de Hamburguesa: receta aquí

Cebolla Caramelizada

1 Cebolla Morada

1 Cda. de AOVE

1 Cdta. de Azúcar

Sal

Mozzarella o cualquier queso fundente en lonchas

Salsa de Mostaza y Miel



Prepara el pan como te expliqué, mientras está levando, pica la cebolla en juliana muy fina, incorpora en un cazo junto con el resto de ingredientes y deja que se confite lentamente a fuego 4- 5.



Mientras tanto pica a cuchillo el bonito, sigue las líneas de los hilillos, verás que se desprende perfecto y sale casi picado. El resto córtalo en cuadraditos pequeños.



Pica en trocitos pequeños las alcaparras, incorpora en un bol todos los ingredientes, mezcla con la espátula. Reserva media hora.



Corta el papel vegetal en cuadrados, su tamaño dependerá del de la hamburguesa que quieras hacer, las mías pequeñitas. Divide en 12 partes más o menos iguales. Forma con la mano cada una de ellas, coloca en su papel vegetal.



Los bollitos se van al horno.



Veinte minutos después tienen este aspecto, ummmmmm. Extiende el aceite en tu plancha o sartén, coloca cada una de las hamburguesas por el lado de la carne, ya ves que con el papel te resulta facilísimo manejarlas. En 3-4 minutos retiras el papel y le das la vuelta. Cuando empiecen a coger color, cubre con el queso que hayas elegido, se deshará en nada.



Abre el pan, coloca en la base la hamburguesa y la cebolla confitada encima. Acompaña de la salsa elegida, en mi caso la salsa de Mostaza y Miel de Salsas Asturianas, me chifla.

Espero que te guste, bssss

*Post no patrocinado  

Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Kale

El kale es una col rizada de la familia de las berzas, más aromática, un poco menos densa y el superalimento de moda. Contiene muchas propiedades nutritivas, antioxidantes, mucha fibra. Gusta a unos ...

Jaleebi

Hace tiempo en un vuelo a Bangkok del que alguna cosilla además de una rica receta de Pollo Satay y Pad Thai de langostinos, te conté aquí y aquí, vi una película que no me pudo gustar más, Lion, pos ...

Bizcocho de Limón

Dias muyyyy caseros, por lo tanto tenemos que preparar recetas caseras como este riquísimo Bizcocho de Limón. Le preparas en nada de tiempo, tiene su componente gordo ya que lleva mantequilla, pero ¿q ...

Recomendamos

Relacionado

#basico byJose Del Mar y el Rio ...

Marmitako de Bonito del Norte byJose

¿Hay algo más marinero que un marmitako?. Es el guiso marinero por excelencia y cada un@ lo prepara a su manera, byJose lo borda, ¿te cuento como lo hace?. Marmitako de Bonito del Norte byJose: (10- 12 px) 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento Verde 1 Cebolleta 2 Dientes de Ajo 1- 1,5 Kg. de Bonito 8 Patatas 1 Cda. de Pimentón de la Vera Agridulce 1 Cda. de Tomate Concentrado o 2 de Salsa de Tomate Vino B ...

Del Mar y el Rio Dieta Especiales ...

Tataki de bonito del Norte

En Asturias es difícil encontrar el Atún Rojo, pero, tampoco lo necesitamos para preparar un exquisito Tataki ¿con Bonito del Norte? , siiiiiiiiiiiiií y te puedo decir que lo hemos hecho este fin de semana y nuestros probadores nos aplaudían con las orejas, jajajaj. En serio, es una exquisitez, muy fácil de preparar y con éxito asegurado. Tataki de Bonito del Norte: 1 Lomo de bonito del norte sin ...

Aperitivo Fusión

Paté de langostinos y paté de bonito del Norte

Hace unos días, en el programa de cocina mexicana de Canal Cocina #Abuelitalinda, estaban preparando un Paté de Langostinos que me encantó. Manos a la obra? claro, así que aunque no tenía alguno de sus ingredientes me decidí a prepararlo e hice una segunda versión cambiando los Langostinos por Bonito del Norte. Luego os digo cual es mi preferido. Paté de Langostinos y Paté de Bonito del Norte: Sa ...

hamburguesa salmÓn salsa de pepino ...

HAMBURGUESA DE SALMÓN CON SALSA DE PEPINO

Más recetas de cocina y cine en http://thehitchcook.blogspot.com.es/ INGREDIENTES (2 personas) 400 grs de salmón fresco Media cebolleta Alcaparras 1 cda de mostaza de Dijon 1 cda de pan rallado 1 huevo Cilantro fresco Lechuga 2 rebanadas de pan de molde Salsa de pepino 1-2 pepinos 1 yogurt griego 1 diente de ajo Eneldo Duración: 20 minutos. Troceamos a cuchillo el salmón fresco. De ese modo nos as ...

recetas de primeros cnxy espaÑola ...

Marmitako de bonito del norte

Los que seguís este blog, sabéis que una de nuestras pasiones es la gastronomía tradicional, tanto andaluza como española. Así que no podía faltar en este archivo la receta del marmitako de bonito que es un recetón de origen humilde y tradicional, ya que lo preparaban los pescadores del norte de España en alta mar y en grandes cantidades para dar de comer a toda la tripulación de los barcos. " ...

recetas de primeros pescados y mariscos

TATAKI DE BONITO MARINADO CON ALCAPARRAS

Bien, tal y como vamos haciendo en estos días hoy os planteamos otro delicioso plato, no por ello menos delicioso, o con una presentación menos vistosa TATAKI DE BONITO MARINADO CON ALCAPARRAS, algo tan sencillo como un marinada para que el pescado nos coja el punto de sabor que le queremos dar y un acabado en plancha como colofón a la sencillez y la delicadeza de un plato netamente Japonés. El c ...

general bonito bonito con tomate ...

Receta de marmitako tradicional de bonito del Norte

Si hace unos días publicaba mi receta de ventresca de bonito a la parrilla, hoy quiero enseñaros a preparar otra gran receta con este producto que nos gusta tanto, el bonito del Norte, un pescado que está en plena temporada, muy bien de precio y sobre todo, que está delicioso. Señoras y señores, con ustedes mi receta de marmitako de bonito, explicada con detalle. Cuando pienso en el marmitako, me ...

general sartén de hierro vegetales

Hamburguesa mediterránea (fórmula vegana)

Empecemos con una aclaración: Una buena hamburguesa nos encanta, panecillos caseros, buena carne (picada especialmente para ti) y lo que quieras para acompañar.  Tenemos pendiente un especial al respecto. Mientras tanto y dicho esto no te puedes perder esta hamburguesa mediterránea con fórmula vegana, sólo ver el aspecto te puedes imaginar que está riquísima ¿verdad?. La textura es muy parecida a ...

carnes CEBOLLA CARAMELIZADA gluten free foods ...

Hamburguesa gourmet sin gluten

Viernes, 17 de junio de 2016, mi experiencia "bloguera" con una Hamburguesa Gourmet Sin Gluten 19.00 h: ¿Qué tal una "cenita" especial para el fin de semana? ¿Especial una hamburguesa? Sí, que sí, cuando la elaboras con todo el cariño del mundo y, además, te tienes que hacer el pan para no comerla, como siempre, con una ensalada (muy rica también), se convierte en especial. Ho ...

pescado receta salada hamburguesa de bacalao ...

Hamburguesa de bacalao y salsa tártara

Hamburguesa de Bacalao y Salsa Tártara.

Me encanta esta receta, la considero una manera divertida y diferente de comer pescado, sobre todo para los niños. Tiene un gusto suave y casi ni se enteran que están comiendo realmente. Punto positivo para esta receta que es algo que a muchos padres nos cuesta hacerles probar. La receta es sencilla y fácil, el único trabajo es quitarle las espinas al bacalao, pero si no te lo ha hecho el pescad ...