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Hamburguesa de sepia

Hamburguesa de sepia


Aunque suena raro esta hamburguesa está muy muy rica.Compré en la pescadería unos chocos(sepia)grandes y a mi marido le gustan guisados con patatas,yo prefería algo más ligero y al ser grandes para hacerlos a la plancha no servían y se me ocurrió hacerlos así haber que os parece.

 7 pp cada hamburguesa.

Ingredientes:

140 gr. de choco

1 huevo pequeño

1/2 cebolla

1 pimiento del piquillo

perejil

ajo en polvo una pizca

pimentón una pizca

sal

pimienta de cayena una pizca

1 ct de aceite AOVE de Abril

pan rallado el necesario
Preparación:

Una vez limpio el choco lo ponemos en una vaporera con agua a cocinar unos 20 minutos.

Una vez frío el choco lo picamos en trocitos muy pequeños.

Picamos también en trocitos muy pequeños la cebolla y el pimiento.

En un bol ponemos el choco,cebolla,pimiento,el huevo batido,perejil,ajo en polvo,pimentón,pimienta de cayena,sal y vamos integrando todo muy bien poco a poco le añadimos pan rallado hasta que veamos que queda una masa y dejamos reposar unos 10 minutos.

Cogemos un plato y ponemos un trozo de papel film le ponemos encima un aro de emplatar, colocamos la masa del choco y con el dorso de una cuchara comprimimos para que compazte bien,le ponemos otro trozo de papel film por encima.

Ponemos una sartén antiadherente y echamos el aceite,cuando esté caliente quitamos el aro y con una espátula cogemos la hamburguesa le sacamos el papel y ponemos en la sarten.

Dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos por cada lado y retiramos.

Emplatamos con una salsa alioli con tinta del choco por encima y degustaremos una deliciosa y sorprendente hamburguesa que seguro os gustará.

Para hacer la salsa alioli yo utilice 1 huevo 2 pimientos del piquillo,un ajo,sal,aceite y la bolsita de la tinta del choco.

Triture primero el ajo con el pimiento,puse el huevo,la tinta,sal y fui batiendo poco a poco y añadiendo el aceite necesario para hacer la mayonesa.

Otra opción es a una Cd de mayonesa comprada añadirle ajo en polvo y la tinta revolver bien y listo.

Ya veis que solo he utilizado 1/2 Cd de la mayonesa es suficiente ya que es un poco fuerte pero le va muy bien al choco.

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