No hay comparación entre una hamburguesa preparada en casa a una comprada fresca o congelada. Soy una convencida de eso por lo que las preparo siempre en casa….salvo alguna emergencia tiempística por ahí
Generalmente mezclo la carne con cebolla y cilantro o perejil o si no, la preparo solita que también es muy rica, perooo! una super opcion es prepararla con esta mezcla al estilo mediterráneo que es fresquita, jugosa, original y sobre todo muy, muy rica!
Para esta version, me inspiré de una receta del chef de “La table gourmande”, restaurant donde hice mis prácticas cuando estudiaba cocina y pucha que era seco el ! Trabajaba con productores y productos locales, de temporada y todo era hecho en casa, cosa que lamentablemente se ve cada vez menos en restauración.
Bueno y si les gusta la receta y se animan a ver y preparar más, los invito a seguirme en mi FACEBOOK, en mi TWITTER, en mi cuenta INSTAGRAM y a suscribirse a la NEWSLETTER para que recibas gratuitamente y en tu correo todas mis recetas.
Ingredientes (para 8 unidades) :
600 grs de carne molida (con bajo % de materia grasa)
1 cebolla chica
12 aceitunas verdes sin cuesco
1 tomate
2 cdas de pan rallado
Hierbas de Provence (si no tienen, pueden reemplazarla por eneldo+romero+orégano+tomillo+estragón)
Sal / pimienta
Paso a paso :
En un bol, mezcla la carne molida, el tomate cortado en cubitos, la cebolla en cubos muy chiquitos y las aceitunas cortadas en 8. Agrega el pan rallado y condimenta con sal, pimienta y 1 cdta de las hierbas de Provence o de la mezcla de hierbas que preparaste en casa.
Revuelve todo muy bien y forma 8 hamburguesas formando primero una bolita y luego aplastándola bien y dándole la forma que desees cuidadosamente.
Prepáralas en una sartén, plancha o parrilla con rejilla fina (para no correr riesgo que se rompa), y dale la cocción que sea de tu preferencia….para mi, a punto !!!
Sírvelas calientes y acompáñalas con ensaladas frescas como esta ENSALADA DE ESPINACAS, MANI Y QUESO, un ARROZ VERDE o prepara un delicioso sandwich con una MARRAQUETA o un PAN PITA INTEGRAL para comer sin remordimientos
Dato : Las hierbas de Provence se ocupan en muchos platos mediterráneos y franceses por lo que puedes preparar un mini frasquito mezclando las especias que escribí arriba y conservarlo para usarlo después.
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Fuente: este post proviene de Fran is in the Kitchen - Recetas y fooding, donde puedes consultar el contenido original.
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