Hamburguesas con setas

Ingredientes para None comensales

Ternera 1/2 kg. setas 200 gr. jamón serrano 50 gr. yemas de huevo 1 unidad queso parmesano 25 gr. harina 2 cucharadas aceite de oliva sal pimienta caldo 1/2 de vaso vino blanco 1 chorrito

Lavar bien las setas y cortarlas en trozos muy pequeños. En una sartén, con un poquito de aceite bien caliente, rehogar las setas. En un cuenco grande, mezclar la carne con la yema de huevo, el queso rallado, el jamón cortado en trozos muy pequeñitos y las setas. Salpimentar al gusto. Mezclar bien la masa y hacer bolas con ella. Poner la harina en un plato y pasar las bolas por ella. Aplastar las bolas con la palma de la mano o una espumadera y freír en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Añadir a la sartén el caldo y el vino, y dejar cocer a fuego lento 10 minutos más. Las setas se pueden sustituir por otras verduras como zanahorias, champinones, etc.
Fuente: BOMEBERO
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