Por 4 euros y algunos ingredientes mas, algunos litros de fumét, una rica sopa marinera de rape y estas exquisitas hamburguesitas o pastelitos, como lo llama mi gran amiga Mari Carmen del blog Naranjas y aceitunas (una de las pipirrana, grupo de blogueras gastronómica)y que ha sido ella la que me ha ofrecido su receta, de la cuál no me arrepiento en absoluto por que está riquísima y que pienso repetir siempre que vea cangrejos en el mercado. No quedó ni rastros!! :)
INGREDIENTES (Para 9-10 hamburguesitas)
Para las hamburguesitas
-La carne de 1/2kg de cangrejos
-1/2 cebolla picadita
-1/2 pimiento rojo picadito
-1 huevo
-2 cdas colmadas de nata (crema de leche) espesa
-1 chorrito de zumo de limón
-1 rama de perejil fresco picado
-4-5 cdas colmadas de pan rallado
-pimienta negra recién molida
-aceite de oliva virgen extra (aove) para sofreír la cebolla y pimiento y las hamburguesitas.
Elaboración
Sofreír la cebolla y pimiento a fuego suave hasta que esté blandito (pochadito). Retirar, colar y reservar.
Batir el huevo en cuenco amplio, añadir al huevo la carne de cangrejo, nata (crema de leche), el sofrito, perejil, limón, pimientaq y sal. Echamos el pan rallado y mezclamos. Guardamos un rato en el frigo para que coja cuerpo.
Calentamos unas gotas de aove en una sartén y vamos echando pegotitos de esta masita con una cuchara sopera aplastandola un poco dando la forma redonda. Cocinar por los dos lados hasta que estén doradas. Servir con la salsa tártara y ensalada si se quiere.
Para la salsa tártara
-mayonesa casera con dos yemas (puede ser comprada pero no está tan buena)
-2cdas colmadas de queso de untar
-1cdita de mostaza
-1cdita de estragón seco
-1cdita de alcaparras muy picaditas
-2cdas de cebolla muy picadita
-chorrito de limón
-sal
-chorrito de vinagre
Elaboración
A la mayonesa le añadimos todos los ingredientes y mezclamos.
Receta dedicada a mis chicas pipirrana que son lo mejor del mundo. Muuuuak
¡Espero que os guste, no dejéis de probarlas!
Fuente: este post proviene de Kesito-Angeles, donde puedes consultar el contenido original.
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