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Helado cremoso de limón (Thermomix)



A las recetas de helados les tenía mucho respeto. Hace tiempo que esta de limón la tenía "aparcada" y una mañana me propuse hacerla...¡qué gran acierto!

A todos les ha gustado muchísimo por su cremosidad. ¡Ahora no podemos dejar de hacerlo!

Ingredientes

1 Tetra brik de leche evaporada Ideal de 400 g, congelada.

150 g de azúcar

Unas tiritas de piel de limón rallada

170 ml de zumo de limón. Cantidad aproximada.

Preparación


Para congelar la leche evaporada la distribuyo en pequeños recipientes de cubitos o de silicona. Así es más fácil montarla.

Comenzamos: tritura el azúcar, para hacerlo glass, con el vaso de la Thremomix seco. Añade las tiritas de limón y tritura, junto al azúcar glass, a velocidad máxima. Saca del vaso y reserva aparte.

Coloca la mariposa encajada en las cuchillas y monta la leche Ideal congelada a velocidad 3 (tiene que doblar su volumen) deten la Thermomix y agrega el azúcar glass con la ralladura de limón.

Sigue batiendo unos segundos a la misma velocidad para que se mezcle con la leche montada.

A continuación añade el zumo de limón por el bocal y pon la Thermomix a velocidad 3. Párala inmediatamente para que no se baje la leche.

Si te gusta el helado cremoso lo puedes tomar así o meterlo en el congelador para que adquiera la textura de un helado.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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