Está claro que llegado el verano bajamos el ritmo en nuestras cocinas y es que, aunque hay que seguir alimentándonos igualmente, tendemos a preparar platos menos elaborados y más frescos.
De hecho, si hay una razón por la que no cuelgo el cartel de cerrado por vacaciones en verano es por los helados, porque sé que probaré diferentes sabores y porque estaré deseando poder compartirlos con vosotros. Es el caso de este helado de café con leche, cuya receta podréis preparar tanto si tenéis heladera como si no.
Ingredientes:
- 200 ml. de leche
- 2 o 3 cucharadas soperas de café soluble
- 2 cucharadas soperas de azúcar invertido
- 100 gr. de azúcar blanco
- 500 ml. de nata (crema de leche) para montarModo de preparación:
En primer lugar, calentaremos la leche y diluiremos en ella el café soluble y el azúcar invertido. Lo dejaremos enfriar.
Mientras se enfría, montaremos la nata (crema de leche) con la ayuda de una varillas eléctricas. Es conveniente que la nata (crema de leche) esté bien fría para que monte bien.
Añadiremos la leche y el azúcar blanco a la nata (crema de leche) y lo mezclaremos todo bien.
Os aconsejo probar la crema del helado antes de usar la heladera o de introducirla en el congelador para comprobar si el dulzor está a vuestro gusto.
En el caso de elaborarlo con heladera:
Hay que introducir la cubeta de la heladera en el congelador, al menos, 24 horas antes de ponerla en funcionamiento.
Iremos añadiendo la crema a la heladera mientras ésta está en funcionamiento. Y una vez hayamos puesto toda la crema en la heladera, calcularemos unos 40 minutos con la heladera encendida.
Transcurrido este tiempo, pararemos la heladera y pondremos el helado en un recipiente con tapa. Por último lo llevaremos al congelador para que se endurezca.
Para elaborarlo sin heladera:
Pondremos la crema directamente en un recipiente con tapa y lo llevaremos al congelador. Los removeremos cada 45 minutos aproximadamente para conseguir así una consistencia cremosa y no un bloque de hielo.
Como toque final, podéis ponerle un poco de cacao en polvo por encima.
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