Seguí la receta de uno de mis libros: Cocina Española, TodoLibro Ediciones S.A. Que por cierto me regalo en un cumpleaños mi consuegra.
Ingredientes para 6 pax:
50 ml de leche
3 yemas
2 claras
50 g de azúcar glass + 10 g
200 g de nataUn puñado de cerezas
Elaboración:
Fundir el chocolate con la leche al baño María.
Batirlo y dejarlo enfriar.
Batir las yemas con el azúcar glass.
Lavar las cerezas, cortar por la mitad y quitar el hueso. Poner las cerezas partidas en un bol con un poco de whisky, durante un mínimo de media hora. Colar y pasar las cerezas al chocolate fundido.
Montar las dos claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar glass.
Mientras montar la nata (crema de leche) con otra cucharada de azúcar glas.
Unir las tres preparaciones removiendo bien y congelar en cubeta para congelar, de 6 a 7 horas.
Yo lo hice por la tarde, y quedó en el congelador hasta el mediodía siguiente. Remover con frecuencia varias veces, para que quede cremoso.
¡Esto va muy bien para estos calores y encima te das un capricho!
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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