Operación Pastelito Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Helado de queso y compota de cerezas

Un helado realmente delicioso, muy refrescante y con sabor a tarta de queso jejeje si si es que desde que hice la cheesecake estiloNY que realmente me encantó y me sorprendió, no me importa comer tartas de queso todos los días jejeje bueno no me voy a pasar....pero un buen helado cremoso que te recuerde el sabor del cheesecake no viene nada mal. Eso si di adiós a la operación bikini y bienvenida operación faja reductora jajaja.
helado-queso-cerezas



Os presento un helado de queso philadelphia o incluso mascarpone, acompañado de una deliciosa compota de cerezas, y ya que estamos para darle un toque crujiente y diferente, hacemos un crumble....¡¡¡ rico no, lo siguiente!!!
La idea está inspirada en el libro de "helados y polos" de Sandra Mangas.
Ingredientes:
Compota de cerezas:
250 g de cerezas deshuesadas
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de maicena
Helado de queso:
250 g de queso philadelphia (o cualquier queso cremoso)
200 ml de nata (crema de leche) líquida para montar (35% materia grasa)
125 g de azúcar
250 ml de leche
Crumble:
65 g de harina de trigo normal
30 g de azúcar moreno
1/4 cucharadita de sal
45 g de mantequilla sin sal bien fría y cortada en dados
Preparación:
Compota de cerezas:1. Lavamos las cerezas y las secamos. Las deshuesamos y las cocemos junto con el zumo de limón y el azúcar durante unos 10 min. Añadimos la maicena y dejamos al fuego unos minutos mas removiendo hasta que espese.




Dejamos enfriar y reservamos. Podemos preparar la compota con antelación y guardarla en la nevera hasta el momento de su utilización.

Helado de queso:

1. Ponemos en un cazo la leche junto con la nata (crema de leche) y el azúcar. Cuando la mezcla empieza a hervir, la retiramos del fuego y le agregamos el queso philadelphia. Removemos muy bien con la ayuda de una varilla de mano.




2. Preparamos un baño con agua fria: ponemos un bol grande con agua y cubitos de hielo y ponemos dentro el cazo con la mezcla de queso/leche preparada anteriormente. El objetivo es enfriar la mezcla rápidamente. Removemos de vez en cuando con una cuchara de madera sin que el agua toque en ningún momento la mezcla de helado porque estropeara nuestro helado.


3. Una vez fría la mezcla, la guardamos en la nevera en un recipiente hermético toda la noche.

4. Al dia siguiente, sacamos nuestra mezcla de la nevera y la pasamos en la máquina de hacer helados (la cubeta de la heladera tiene que estar al menos 24h en el congelador) durante unos 25-30 min o hasta obtener una textura cremosa.




5. Vertemos nuestro helado en un recipiente hermético y guardamos en el congelador unas horas hasta que coja cuerpo.

Crumble:1. En un bol, ponemos la harina junto con el azúcar y la sal y removemos con una varilla de mano.


2. Vamos añadiendo la mantequilla fría cortada en trozos poco a poco y la integramos con las yemas de los dedos hasta conseguir una textura arenosa. No hay que trabajar la preparación ni amasar en ningún momento.




3. Guardamos nuestra masa en el congelador unos 20 min.
4. Pasado este tiempo, la sacamos del congelador y la separamos un poco con los dedos para obtener trozos irregulares. Los extendemos encima de una bandeja de horno forrada con papel vegetal.


5.Horneamos a 180°C durante unos 15 min o hasta conseguir un color ligeramente dorado. Dejamos enfriar por completo.
Y ahora solo nos queda degustar nuestro helado de queso con la compota de cerezas y le echamos por encima las migas del crumble para ese toque crujiente tan delicioso....
helado-queso-philadelpia-cerezas-crumble


Si te ha gustado esta receta y quieres recibir muchas más, quédate conmigo y hazte fan en mi pagina facebook simplemente haciendo click aqui.Te espeeeeeeeeeeero!!!

Fuente: este post proviene de Operación Pastelito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Macarons con curd de frutos rojos

Hoy vengo con una receta de unos macarons ¡¡de lo más delicioso!! Hay mucha gente que le tiene pánico a preparar macarons pero no hay que temer nada, si lo piensas con calma lo peor que puede pasar es ...

Coulant o volcan de chocolate

El coulant de chocolate es uno de esos postres que diria yo te sacan de un apuro si tienes visita de repente o cuando estas desesperadamente en necesidad de tu dosis diaria de chocolate jajaja bueno i ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres helados

Helado de cerezas

Una de las frutas mas ricas y nutritivas que existen son las cerezas y ahora que están en su apogeo tenemos que aprovecharnos al máximo de ellas. Con su llamativo y pasional color rojo nos regalan la vista pero también nos endulzan el paladar. Además de frescas al natural, también resultan muy sabrosas en ensaladas , mermeladas (pincha aqui para ver receta), macedonias, tartas y helados. Y con e ...

recetas postres

HELADO DE CEREZAS Y FRESAS.

Todavía hace calor por la costa y me despido hasta el próximo verano de preparar helados, ya que este año apenas los he degustado, no por falta de ganas sino por salud y esta es mi propuesta helado de cerezas y fresa...deliciosa y cremosa. INGREDIENTES: * 200 ml. de queso mascarpone. * 240 gr. de fresas. * 240 gr. de cerezas deshuesadas. * 1/2 Vaso de azúcar blanca. * 1/2 Cucharadita de esencia ...

general crea tu propio menú helados ...

Helado de cerezas

INGREDIENTES 400 g de cerezas 200 ml de nata para montar 125 g de yogur griego 100 g de azúcar 1 cucharada de azúcar invertido o miel 1 limón Galletas para decoración (también se pueden utilizar otras cerezas para decorar o alguna hojita verde) ELABORACIÓN DE HELADO DE CEREZAS Lavar y deshuesar las cerezas. Se puede hacer a mano (si lo hacen los niños), o con un pequeño cuchillo, siempre sobre u ...

recetas postres crea tu propio menú helados ...

Helado de cerezas

INGREDIENTES 400 g de cerezas 200 ml de nata para montar 125 g de yogur griego 100 g de azúcar 1 cucharada de azúcar invertido o miel 1 limón Galletas para decoración (también se pueden utilizar otras cerezas para decorar o alguna hojita verde) ELABORACIÓN DE HELADO DE CEREZAS Lavar y deshuesar las cerezas. Se puede hacer a mano (si lo hacen los niños), o con un pequeño cuchillo, siempre sobre u ...

recetas postres cocina postres con frutas ...

Helado de nata y cerezas

Helado de nata y cerezas ¿Has preparado helados en casa alguna vez? Hoy vengo con una receta muy sencilla, no necesitas máquinas especiales ni artilugios de cocina difíciles de conseguir. Con unas batidoras de varillas que todos tenemos conseguiremos este cremoso helado al mejor estilo de los gelatos italianos. El origen del gelato, helado en italiano, se remonta a Sicilia, antigua Roma y Egipto, ...

Asaltablogs Recetas de Frutas Recetas de mermeladas

Compota de cerezas

Último domingo del mes de mayo! y hoy nos toca asaltar un blog que me encanta, Per suchar-hi pa, una paisana mía que tiene unas recetas estupendas en un blog hecho con mucho mimo. Así que de él, robé esta exquisita compota de cerezas que con queso de cabra está para perder el sentío! y por qué esta receta? pues por que el otro día, en una de mis caminatas matinales, ví en la frutería unas preciosa ...

recetas postres ebomgourmet ebommini ...

Helado de cerezas

Esta receta la tenía preparada para incluirla en el Especial Vacaciones de Verano con los minis, pero lo cierto es que el contenido se nos ha ido echando encima, y todo teniendo en cuenta que los últimos días estaba muy bien acompañada en casa. Me han quedado tantos temas pendientes que voy a tener que ir compartiéndolos poco a poco durante el mes de julio. Hace ya muchos años que trabajo editando ...

general helados caseros recetas americanas

HELADO CHEESECAKE CON CEREZAS

HELADO, AL RICO HELADO. Hoy traemos una recetita rica, rica de helado chesecake con alguna modificación la original es de esta compi pemberleycupandcakes.com os dejo el enlace por si queréis echar un vistacin. tiene unas cositas super chulas!!! , Yo he ido haciendo alguna modificación, pero no porque estuviera mal, sino por que me gusta mas el sabor. son pequeñitos retoques!!! Es la primera vez ...

recetas postres repostería cerezas ...

Helado fácil de nata y cerezas

  Quién más y quién menos, todos estamos disfrutando del sol. ¡Viiiva! Nosotras somos adictas al verano y a los helados, por lo que os presentamos una receta heladísima muy sencilla, ¡que hará la delicia de todos! Helado fácil de nata y cerezas ? Preparación: 15? (24h de congelación) ?  Raciones: – ?  Dificultad: baja Ingredientes 400 ml de crema fraîche 200 ml de nata para montar 200 gr d ...

general repostería cerezas ...

Helado fácil de nata y cerezas

  Quién más y quién menos, todos estamos disfrutando del sol. ¡Viiiva! Nosotras somos adictas al verano y a los helados, por lo que os presentamos una receta heladísima muy sencilla, ¡que hará la delicia de todos! Helado fácil de nata y cerezas ? Preparación: 15? (24h de congelación) ?  Raciones: – ?  Dificultad: baja Ingredientes 400 ml de crema fraîche 200 ml de nata para montar 200 gr d ...