Cocina

Recetas y a cocinar se ha dicho!!! Idea guardada 4 veces
La valoración media de 4 personas es: Muy buena

Hígado aliñado

Hoy os traigo una ensalada diferente, ESTE hígado aliñado, un entrante riquísimo. Es un plato muy típico por aquí, n0 sé si en otras partes de España....



Es un plato muy, muy, muy sencillo y muy nutritivo, ya que su ingrediente principal es hígado de cerdo, y ya sabemos las propiedades, aunque no es aconsejable abusar de su consumo.






Yo cada vez que voy a un bar que hay cerca de mi casa, suelo pedirlo, porque la verdad es que me encanta.


Es tan simple de preparar, que me da hasta vergüenza decir que es una receta, pero bueno os lo explico para, si os apetece, tengáis una manera diferente de tomar hígado.






En este caso lo he hecho con hígado de cerdo ibérico, que para eso tengo debajo de casa una carnicería que sólo se dedica al producto ibérico (mala cosa....eh???)




Bueno, pues paso a explicaros....




Ingredientes:









hígado de cerdo (ibérico mejor)

cebolleta

perejil

sal

aceite de oliva virgen

vinagre



1. - En primer lugar lo que haremos será hacer los filetes en la sartén con un poco de aceite, que se hagan bien por los dos lados y reservamos.









2. - Picamos finita la cebolla.









3. - Picamos finito el perejil.









4. - Una vez fríos los filetes, los troceamos en trozos no muy grandes.






5. - Y sólo queda echar todo junto en un cuenco y aliñarlo con aceite vinagre y una pizca de sal a nuestro gusto.









Y eso es todo!!!!!







Un aperitivo riquísimo !!!!









Espero que os guste!!!!!




Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general carnes hortalizas

HÍGADO ALIÑADO

INGREDIENTES: Hígado de ternera.CebollaPimientoTomateAjoPerejilCilantroAceiteVinagreSal. PREPARACIÓN: Cogemos el hígado cortado en filetes, y lo pasamos por la plancha o sartén. Cuando estén hechos los vamos sacando y dejamos que se enfríen un poco, para luego cortarlos en pedacitos y poniéndolos en una fuente.Picamos la cebolla y se la vamos añadiendo al hígado, al igual que el pimiento y los tom ...

Carne Gastronomía tradicional Verduras

Hígado encebollado

El hígado encebollado es una receta muy tradicional en toda España, es un clásico en la mayoría de las casas. Siempre me ha gustado mucho, mi madre nos lo hacía de vez en cuando y a mi me encantaba, yo he seguido con la tradición en mi casa pero hay distintas opiniones, mientras que a mi marido y a mi hijo les encanta, a mi hija ni verlo....no lo ha probado nunca pero es que no lo quiere ni probar ...

casquería ensaladas legumbres ...

ENSALADA DE HÍGADO DE CERDO IBÉRICO CON GARBANZOS Y CHERRYS

En Huelva, es muy típico el hígado de cerdo aliñado con cebolletas y cilantro. A mi parecer es una verdadera delicia, ya que soy muy de casquería y lo que hagan en Huelva con cualquier producto de su tierra, yo lo doy por bueno incluso antes de probarlo. Pues esta ensalada es un pasito más allá del aliño tradicional, aderezándola, con rabanitos, Cherrys, cebolleta, etc. La verdad e que es rica y f ...

recetas de segundos carnes y aves

HÍGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO

Ingredientes: Hígado de Ternera Cebolla Pimienta negra Sal Perejil Aceite de oliva Preparación: Cortamos en juliana la cebolla, la sofreímos en una sarten y reservamos. Salpimentamos los filetes de Hígado en trocitos,ponemos un poquito de aceite en una sarten y hacemos el higado. En un plato ponemos el hígado,la cebolla y espolvoreamos perejil. Muy fácil y riquísimo!!! :D

CARNE cerdo hígado ...

Hígado encebollado

Si eres amante de la casquería, seguramente te gustará esta receta. Es un plato muy económico y especialmente beneficioso para aquellas personas con anemia porque es muy rico en hierro. Menú: Pimentada u otra ración de verduras (250gr) Hígado de cerdo o ternera (120gr) Patata cocida (100gr) + Sin pan Postre (Fruta o Yogur) Elaboración: Trocear el hígado en dados y salpimentar. Añadir adobo (rec ...

Casquería

Hígado de cerdo encebollado

Hígado de cerdo encebollado, este es el plato que el día de la matanza se prepara para el almuerzo y como no, para no perder la costumbre me tocaba, siempre lo preparaba en la lumbre que la leña le da un sabor especial, pena que muchos jóvenes no puedan o tengan oportunidad de conocer algunas costumbres, sabores y lo bien que lo pasábamos, todos los vecinos unidos a ayudar a preparar la matanza, p ...

Carne de res Carnes Platos principales ...

Hígado encebollado paso a paso (video)

En este programa… Bueno… en este programa Paulina los manda a cagar. Qué tal amigos de Paulina Cocina. Hemos discutido largamente en la producción si debíamos o no hacer este plato. Sabemos que el hígado no goza de muy buena prensa y aunque sea hígado encebollado, sabemos que hay gente que no es muy fanática, por decirlo de alguna manera, de las recetas de hígado. ¿Saben por qué lo hic ...

Hígado encebollado

Un clásico en mi casa, el hígado de cerdo encebollado, uno de los platos favoritos de mi padre, y con mucha salsina pa mojar "decía él". La receta la seguí del libro "Guía de la cocina asturiana", pero vamos, así es como lo hacía mi madre siempre, más algún cambio opcional que os iré contando. Vamos allá HIGADO ENCEBOLLADO Resumen de la receta en vídeo INGREDIENTES Hígado 2 ...

CARNES Y VERDURAS

HÍGADO CON TOMATE

INGREDIENTES: - 4 o 5 filetes de hígado de cerdo - 2 dientes de ajo - 1 cebolla grande - 6 cucharadas soperas de tomate natural triturado - Sal - Pimienta - Aceite - Un chorrito de coñac ELBORACION: En primer lugar cogemos los filetes de hígado y los lavamos debajo del grifo, a continuación o procedemos a trocearlos con unas tijeras de cocina y reservamos, ahora cogemos una cebolla y la troceamos ...

Carne recetas de carnes

Como preparar el hígado de res (Receta fácil)

El hígado de res aporta una gran fuente de vitaminas, y es antianémico, es consumido por muchos años atrás, quienes descubrieron que este alimento es muy nutritivo para degustar, por su alto contenido de vitamina C y A, mucho más que la zanahoria y la lechuga, es por ello que es importante incluirlo en nuestra dieta diaria, el hierro que éste proporciona es mucho más elevado que el huevo, los frij ...