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Hojaldre con frutas


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El hojaldre no sólo sirve para hacer empanadas con rellenos salados, sino que esta masa, debido a su sabor neutral, permite también combinarse con ingredientes dulces: crema pastelera, chocolate, cabello de ángel...

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Pero eso no es todo. Aprovechando el especial fruta que estamos haciendo en facilisimo.com estos días, vamos a ver como la mezcla de hojaldre y frutas es también fabulosa. En facilisimo.com son muchos los amigos que han compartido sus creaciones que combinan estos ingredientes. Os destacamos 4 de ellas de Tolas, Manresa, Floruca y Vannnnnesa

Ingredientes para 100 comensales

hojaldre congelado,crema pastelera,nata montada (crema de leche) azucarada,fresas naturales

Dejamos que se descongele el hojaldre y lo ponemos en la bandeja del horno ,sobre papel para que nos e pege, lo cortamos en cuadrados del tamaño que queramos los pintamos con huevo batido y lo horneamos  hasta que esté dorado.

Lo dejamos enfriar, lo abrimos por la mitad  cada trozo y los vamos colocando en la bandeja donde vamos a servirlos.

Preparar la crema pastelera como indica el sobre de flanin y antes que enfrie poner una capa sobre una parte del hojaldre

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Ingredientes para None comensales

una hoja de hojaldre,fresas,plátano,kiwis,crema pastelera,medio litro de leche,dos cucharadas de maizena,3 yemas de huevo,100 grs de azúcar,canela,piel de limón

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preparas el hojaldre según instrucciones. Yo la pinto con una yema de huevo batida y la pinchas para que no te suba. Preparas la crema pastelera: pones la leche en un cazo, junto a la canela, el limon, las yemas y el azúcar (reserva un poco de leche que diluirás con la maizena)
cuando hierva la leche, le tiras la reservada con maizena y no dejes de remover durante un minuto más o menos. en la pasta de hojaldre, poner por encima la crema pastelera, (dejarla enfriar un poco) y poner la fruta que más nos guste, en este caso, fresas y plátano Pon un poco de agua en un cazo a calentar y le tiras dos cucharadas de mermelada, la disuelves bien y la echas por encima de la tarta y al frigo.

Ingredientes para None comensales

1 lámina de hojaldre rectangular,2 o 3 manzanas golden,1 puñado de arándanos deshidratados,ron,canela,azúcar,piñones,almendras,1 huevo para pintar,azúcar glass

Pelamos las manzanas y las troceamos a daditos.
Las mezclamos, en un bol que pueda ir al micro,  con los arándanos, piñones, almendras troceaditas, una cucharada de canela molida, 4 cucharadas de azúcar y un chorrito de ron.
Las dejamos a máxima potencia unos minutos hasta que estén tiernas, dejamos enfriar sobre un colador para que suelte el líquido y así no se mojará en exceso el hojaldre.
Extendemos el hojaldre y colocamos en el centro, a lo largo, el relleno, dejamos un dedito sin rellenar a ambos lados.
Tapamos con un lado y, sobre éste, tapamos con el otro lado, lo pegamos con huevo batido.
Colocamos en una bandeja de horno forrada de papel ó silpak.
Vamos precalentando el horno a 200 grados.
Pintamos toda la superficie con huevo batido y le damos varios pinchazos con un palillo para que no se abra al hornearse.
Horneamos durante unos 25 minutos.
Retiramos, dejamos enfriar sobre rejilla.
Servimos espolvoreada con azúcar glass.

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Ingredientes para 6 comensales

1 lámina de hojaldre,200 ml de nata (crema de leche),40 gr de azúcar,cerezas,kiwis,chocolate fondant,azúcar

Espolvoreamos la zona de trabajo con azúcar ponemos encima el hojaldre y echamos un poco mas de azúcar por encima, lo estiramos con ayuda de un rodillo y formamos un borde en la masa, colocamos en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear, pinchamos todo el fondo y colocamos un peso encima, para que no suba, horneamos a 200º hasta que empiece a dorarse el borde, retiramos el peso y horneamos 5 minutos mas
a 180º . Retiramos del horno y dejamos enfriar. 
Montamos la nata (crema de leche) (crema de leche) con el azúcar, troceamos las frutas y fundimos el chocolate. 
Extendemos la nata (crema de leche) (crema de leche) sobre el hojaldre, sobre la nata (crema de leche) (crema de leche) colocamos las cerezas y kiwis, después adornamos con el chocolate dejando caer un hilillos sobre la tarta, dejar enfriar en el frigorífico antes de servir.  

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