Hoy os lo traigo como aperitivo y con verduras asadas, ¿se puede pedir algo mejor?.
Ingredientes:
Una lámina de hojaldre rectangular
un huevo
Para el relleno:
Una berenjena
una cebolla
una cebolla morada
un pimiento rojo
4 rodajas de queso de cabra, camembert, o cualquier otro queso que os guste cominos, aceite y sal
Preparación:
Se parte la lámina de hojaldre en 4 rectángulos iguales, se bate el huevo y se pintan con una brocha.
No se pinchan para que suban.
Se meten al horno precalentado a 180 grados, durante 20 minutos.
En una bandeja de horno, se ponen enteras las berenjenas, el pimiento y las cebollas limpias, se pone aceite de oliva por encima de cada verdura, sal y comino. Se meten al horno precalentado a 180 grados, durante 20 minutos, pasados estos, se les da la vuelta y otros 20 minutos más. Una vez frías las verduras, se pelan, se cortan y se mezclan con el jugo.
Los hojaldres se parten por la mitad, se les hecha la escalibada, un trozo (o varios según tamaño) de queso y se tapa con el otro hojaldre y al horno 10 minutos más.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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