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HOJALDRE DE VERDURAS

Me gustan las empanadas de hojaldre, bueno las empanadas en general, las hechas al estilo tradicional, de pulpo, bonito, zamburiñas.... se me hace la boca agua. 

Las de hojaldre dan mucho juego y al final siempre tendremos algo a mano para preparar una. 

Hoy de verduras, con todas los nutrientes  que aportan y carbohidratos necesarios para nuestro organismo . Y muy fácil de preparar!

INGREDIENTES

- 2 masas de hojaldre

- 1 huevo batido para pintar la masa

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 puerro cortado a la juliana

- 2 dientes de ajo majados

- 1 pimiento rojo cortado a la juliana

- 1 pimiento verde cortado a la juliana

- 100 grs de champiñones en láminas

- 75 grs de espárragos 

- 2 cucharadas de harina

- 6 cucharadas de caldo de verduras

- 6 cucharas de leche

- 6 cucharadas de vino blanco

- 1 cucharada de orégano

- Sal y pimiento

ELABORACIÓN

Esta lista os puede parecer eterna, pero son hortalizas, vino blanco, un poquito de harina y poco más...

Vamos a por ello... pon una sartén con el aceite y rehoga el puerro y el ajo dos minutos. Añade el resto de las hortalizas, removiendo tres minutos, conviene que queden crujientes, que son se cocinen en exceso. Esparce la harina y rehógalo otro minuto. Aparta la sartén del fuego e incorpora el caldo, la leche y el vino blanco. Vuelve a ponerla al fuego y llévalo a ebullición, hasta que la salsa espese. Añade el orégano y salpimienta. 

Ahora vamos a montar el hojaldre. Corta dos rectángulos, uno de 40 x 15 cms y otro un poco más grande. 

Coloca el más pequeño sobre una bandeja de horno, cubierta en el fondo con papel vegetal. Extiende el relleno sobre ella sin llegar a los bordes, deja un centímetro aproximadamente. Coloca el más grande por encima y haz cortes paralelos dejando unos 2 cms de borde. Cierra bien los bordes, uniendo la masa superior e inferior. Pinta con el huevo sobre el hojaldre. Métela en el horno precalentado hasta que suba y esté dorada. 

Sírvela caliente. 

Es un perfecto entrante o una cena, es un plato que sacia. 

Espero que os guste.



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Etiquetas: recetas de primeros

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