Homenaje a la coca por San Juan
El colaborativo de hoy es de los denominados “especiales”, ya que se centran en homenajear de algún modo la gastronomía, o una parte de ella, de una región en concreto. Hoy trataré de encumbrar junto a mis colaboradoras un plato con muchísima tradición en Cataluña, especialmente en una fecha muy señalada que llega en pocos días, la noche de San Juan. En este día se hace la famosa “coca de San Juan”, que recuerda mucho al roscón de reyes, ya que es dulce y lleva frutas confitadas por encima. La diferencia es que no lleva nata (crema de leche) y la masa es algo distinta, pero el recuerdo ahí está.
También es cierto que existen multitud de cocas saladas, la verdad es que una vez le coges el truco a la masa, el resto es al gusto de cada uno. Se la considera internacionalmente como la hermana de la pizza y tiene una gran trascendencia.
En este post no se encuentra la coca de San Juan, pero sí otras maravillosas variantes que enaltecen este gran plato y a buen seguro que os harán disfrutar como enan@s. Os podéis llegar a divertir mucho haciendo este tipo de cosas, coger una tarde y poneros a experimentar haciendo la masa y en caso de que os salga, ponerle todo tipo de cosas. Podéis hacer cocas pequeñitas y hacer muchas distintas.
Bueno, no os voy a entretener más con palabrería y voy a mostraros ya las recetas, que si queréis verlas completas solo tenéis que pinchar en el enlace que aparece destacado al principio de cada una de ellas.
Homenaje a la coca por San Juan, las recetas:
Coca de escalivada con longaniza. Empezamos con una de las últimas recetas que ha escrito una de mis colaboradoras en mi web. La pinta que tiene esta coca es espectacular, me la comía entera. Lleva muchas verduras y como remate final tenemos una longaniza para darle un contraste muy rico al plato.
Coca de chocolate con hojaldre. Vamos con el primer ejemplo de coca dulce que tendremos en el post de hoy. La idea nos la aportan desde el blog “Les recetpes que m’agraden” y creo que puede ser una gran referencia, ya que la propietaria del blog es catalana y por tanto algo sabrá más que el resto sobre la elaboración de este tipo de plato. No perdáis detalle, la presencia es espectacular.
Coca de brioche con crema. Llegamos al ecuador del post con otra coca dulce que nos han preparado en el blog “Sabrina’s sea of colors”. Intuyo que la masa es algo distinta de la de la coca tradicional. Además lleva unas cerezas y crema pastelera, qué cosa más buena. No puedo esperar para probarla.
Coca de sardinillas. Volvemos al salado con la receta que nos traen desde el blog “Tapitas y postres”. Lo complicado de esta receta y de todas las que os he presentado en general, es la elaboración de la masa. En este caso va pincelada con una salsa barbacoa y lleva unas sardinas y unos tomates cherry por encima, todo muy sencillo.
Coca de plátano. Desde el blog “¡Huele bien!” nos llega esta coca tan rica. Hemos retornado al dulce con el plátano. Esta coca es la que más se asemeja a la tradicional coca de San Juan, pero como su autora es canaria, le ha puesto platano y frutos secos por encima. No tiene que estar nada mala, los frutos secos son nueces y pistachos, dos de mis favoritos.
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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