Cocina

RecetarioSano Idea guardada 36 veces
La valoración media de 53 personas es: Excelente

Huevo de lino: sustituto vegano para elaborar postres

¿Quieres elaborar un bizcocho completamente vegano sin utilizar huevo? Existen varias opciones para sustituir este ingrediente en nuestra cocina como: harina de garbanzo, plátano o compota de manzana. Todos ellos nos aportan sabor y a veces no nos interesa. Por eso hoy traigo una receta que creo que es bastante nueva, o al menos yo no lo había descubierto hasta la fecha. Se trata de una mezcla de lino y agua.

Si quieres elaborar una receta vegana o tienes alguna intolerancia al huevo te puede interesar esta idea para no perderte especialidades gastronómicas como bizcochos, magdalenas, pancakes, crepes, etc. e incluso especialidades saladas como pueden ser hamburguesas vegetales o albóndigas veganas. Sin duda una opción ideal para las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana.



Las semillas de lino nos aportan una estructura viscosa que retiene la humedad y mejora la elasticidad de las masas. También nos aportará fibra, algo muy interesante para cuidar nuestra salud, disfrutando de repostería saludable. Las semillas de chía también se comportan de modo parecido a las semillas de lino, por lo que también podríamos realizar este sustituto con estas otras semillas, aunque son un poco más caras.

Ingredientes por cada huevo que queramos hacer

1 cucharada de semillas de lino molidas

3 cucharadas de agua (unos 50ml.)

Lo primero que haremos es moler bien las semillas de lino con molinillo.

Luego mezclamos bien las semillas molidas con el agua y las dejamos en la nevera durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo el resultado debería ser una textura pegajosa similar al huevo.
Ya tenemos listo nuestro sustituto al huevo para emplear en la elaboración que queramos.

Por ejemplo yo lo he utilizado para elaborar este Bizcocho de pascua vegano.



Si queremos otro método que nos garantice evitar encontrar algún trocito de semilla ni dar sabor en nuestras recetas, podemos cocer las semillas de lino con agua. En este caso, al reducir el agua cuando se hierve, utilizaríamos el doble de cantidad (unos 100ml.). Llevamos la mezcla a ebullición y vamos removiendo de vez en cuando hasta que se haga la textura gelatinosa, no tardará mucho. Retiramos del fuego y colamos.

Las semillas recién molidas en casa funcionan mejor que las compradas en tiendas.

Es importante que las dejes en remojo toda la noche anterior para evitar ingerir antinutrientes innecesarios.

Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tartaletas con rosas de salmón

Se acerca el día de la madre y por ello he pensado en este plato, unas tartitas a base de salmón imitando unas rosas. Nos servirá como delicioso aperitivo para celebrar este día tan importante o cualq ...

Rosas de calabacín y hojaldre

La receta de hoy es de esos platos sencillo que te sacan una sonrisa. Y es que la cocina es tan versátil que podemos hacer maravillas, solo hay que dejar volar la imaginación. Esta receta es ideal par ...

Ramo de fresas

Estamos a escasos días de San Jordi, un día en el que las rosas en Cataluña tienen un gran protagonismo. Tal y como os explicaba en la receta de pizza que preparé para celebrar esta día tan señalado e ...

Etiquetas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

DESTACADO FEATURED REPOSTERIA ...

Huevo de lino: un sustituto vegano para la repostería

En las recetas de cocina veganas no hay cabida para ingredientes como el huevo, sin embargo esto supone un reto, pues el objetivo de la filosofía veganas demostrar que se puede comer bien, igual que los demás, pero sin dañar animales. hay varias formas de sustituir el huevo en las recetas veganas, especialmente en los postres. Los plátanos o la compota de manzana son muy socorridos para este fin, ...

almuerzos comidas saludables desayunos ...

Cómo hacer sustituto vegano de los huevos

Hace tiempo atrás pensábamos que para hacer postres esponjosos necesitábamos si o si usar “huevos de gallinas” incluso las hamburguesas y muchas recetas; pero sabes que? Puedes hacer en casa un sustituto perfecto para el huevo bien sea que seas vegano, vegetariano, quieras comer saludable e incluso estés preparando un postre y te das cuenta que no tienes huevos en la nevera…!!! Lo me ...

merengue aquafaba agua de garbanzos ...

Merengue 100% Vegano Sin Huevo

Hola y bienvenido o bienvenida a Recetas Que Funcionan, el canal de video recetas testadas para que funcionen siempre, mi nombre es Fernando y hoy te quiero enseñar a elaborar un Merengue muy sano, rápido, económico y vegano... si, si, vegano, ya que para hacer un merengue ya no hace falta usar huevo. Esta elaboración se le conoce con el nombre de Aquafaba y es una receta de solo 3 ingredientes, l ...

Especial navidad Recetas dulces Recetas saludables ...

Ponche de huevo Vegano

No tenía pensado hacer para hoy ninguna receta pero ya que la de ayer no era muy especial para estas fechas quería terminar el año con un Ponche de huevo muy sencillo, delicioso y vegano, por supuesto. Hace unos años ya os enseñé el clásico ponche de huevo pero como desde hace unos meses ya sabéis que poco a poco quiero pasar de una dieta vegetariana a una vegana, me apetecía mucho traeros esta ve ...

recetas postres desayuno masas y panes ...

PUMPKIN BREAD VEGANO -PAN DE CALABAZA-

Este pumpink bread o pastel de calabaza, es una versión -sana- del banana bread (pan de plátano) estadounidense. Se les llama panes, pero son más parecidos a un pastel por su textura húmeda y compacta. El pumpink bread se hace con calabaza asada. Durante estas fechas hasta Marzo o Abril (depende de si hace frío o si ya han subido las temperaturas) es muy común que en las casas valencianas siempre ...

Bizcocho de pascua vegano

Si sigues una dieta vegana o un estilo de vida saludable seguro que este bizcocho será una buena opción para tus desayunos. En esta ocasión lo he decorado con la cara de un conejito, para ello he utilizado un molde de silicona muy gracioso para estas fechas de Pascua. Por supuesto podemos elaborar el bizcocho con otro molde más clásico. Este bizcocho es totalmente vegano, por lo que entre sus ingr ...

general falafel-vegano recetas ...

LA CAJA DE LAS RECETAS: FALAFEL VEGANO

Hace tiempo que busco la receta del falafel perfecto, una receta rápida, sencilla y vegana... pues parece que la he encontrado. INGREDIENTES 400 gr de garbanzos. 1 cebolla y media picada. Un buen puñado de perejil fresco. Una cucharadita de granos de comino. Una cucharadita de semillas de cilantro. Una taza de harina. Un sobre de levadura. Una taza de agua. Una cuharadita de sal Una pizca de pim ...

general asalta blogs espinacas ...

Potaje de Garbanzos y Espinacas (Vegano)

Los garbanzos y las espinacas hacen una de las parejas más famosas en el mundo de los potajes, aunque se quieren mucho no son celosos y admiten a otros en su relación como la zanahoria, patata, calabaza, pimientos... La receta de hoy será la clásica en una versión vegana, la he hurtado de la cocina de Libia del blog Tartis y Más, quien ha sido la víctima de El Asalta Blogs de este mes y no es para ...

recetas postres algarroba amaranto ...

BundtCake Vegano de Algarroba a la Naranja

Hoy os traigo este BundtCake o bizcocho para alegraros el fin de semana. Haciendo experimentos en la cocina tenía ganas de probar harinas nuevas, así que me lancé con este BundtCake... el resultado, además de saltar a la vista os aseguro que es un bizcocho super aromártico, sabroso y con un contraste muy rico gracias a la algarroba y a la naranja. Las harinas que he usado, de amaranto, centeno y a ...

básicos con cucharilla dulce ...

Recetas imprescindibles I: compota de manzana para postres

La compota de manzana es un simple puré de manzana hervida que todo el mundo sabe hacer pero que prácticamente nadie que conserve los dientes, hace. Yo solía ser una de esas personas que piensan que una de las ventajas de hacerse mayor es no tener que comer nunca más potitos de bebé, ni nada que se le parezca, hasta que descubrí que la compota, además de no estar tan mala como pensaba, es un excel ...