Aquí os los dejo:
INGREDIENTES
Huevos
Bacalao
Puerro
Tomate natural rallado
Sal
1 copa de vino blanco
ELABORACIÓN
Cocemos los huevos en abundante agua con sal.
Limpiamos el pescado de espinas ( el bacalao era fresco).
En una sartén ponemos un trocito de puerro partido pequeñito ( o como nos guste).
Sofreímos con un poquito de aceite ( como una cucharada sopera).
Añadimos el pescado le damos un par de vueltas que se deshaga como si fueran migas.
Tapamos y separamos del fuego, se terminará de cocinar con el calor de la sartén.
Dejamos enfriar.
Pelamos los huevos y los partimos a lo largo en dos mitades.
Separamos las yemas de las claras.
Echamos las yemas al bacalao.
Mezclamos.
En una cacerola que luego nos vayan a coger los huevos ya rellenos, ponemos un chorrito de aceite y el otro trozo de puerro picadito.
Dejamos que se poche.
Rallamos el tomate y se lo añadimos.
Dejamos que se sofría todo.
Echamos un poco de sal y el vino blanco.
Dejamos a fuego lento 5 minutos.
Echamos 1 vaso de agua y dejamos otros 5 minutos.
Rellenamos los huevos y dándole forma redonda.
Cuando los vayamos a servir calentamos bien la salsa, echamos los huevos, tapamos y separamos. Dejamos reposar 5 minutillos y servimos.
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