Vídeo receta; huevos turcos escalfados o cilbir:
Huevos turcos escalfados o cilbir
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 personas Tiempo: 10 minutosIngredientes de los huevos turcos escalfados o cilbir:
Para la salsa de yogur:
250 gr de yogur griego
1 diente de ajo
sal y pimienta
2 ramitas de hierbabuena o menta
Para la salsa de mantequilla:
30 gr de mantequilla
2 gr de pimentó dulce
1 gr de comino en polvo
Para el aceite de hierbas:
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1/2 diente de ajo
1 cucharadita de café de tomillo
2 ramitas de hierbabuena o menta
Unas hojas de perejil fresco
15 ml o un chorrito de zumo de limón
2 Huevos medianos
agua y vinagre
Sal
Elaboración de los huevos turcos escalfados o cilbir:
Empezamos por la salsa de yogur; con la ayuda de un rallador rallamos el ajo, deshojamos la hierbabuena y la picamos en trozos pequeños; añadimos ambos al yogur, salpimentamos y mezclamos todo.
Reservamos en el frigorífico.
Vamos con la salsa de mantequilla, fundimos esta al fuego con cuidado que no se queme, una vez lista y fuera del fuego le añadimos el pimentón y el comino y mezclamos todo. Dejamos a temperatura ambiente.
Y no ponemos con el aceite de hierbas; deshojamos la hierbabuena y el perejil y picamos ambos; además rallamos el ajo y mezclamos con el resto de ingredientes. Y listo.
Tan solo nos queda escalfar los huevos; ponemos abundante agua a cocer; cuando esta esté caliente le añadimos el vinagre, 15 ml por litro y una pizca de sal.
Cascamos el huevo en un cuenco y con la ayuda de una cuchara movemos el agua hasta formar un remolino, y añadimos el huevo. Dejamos a fuego medio unos 3 minutos y retiramos a un plato con la ayuda de una espumadera y escurrimos bien.
Y hacemos lo mismo con el otro huevo.
Tan solo nos queda montar el plato de estos huevos turcos escalfados o cilbir; colocamos en la base de un plato el yogur griego, en el centro encima de este los huevos escalfados con una pizca de sal y sobre el conjunto tanto la salsa de mantequilla como la de hierbas.
Podemos acompañar estos huevos turcos escalfados o cilbir con algo de pan tostado y listos para comer.
Como siempre espero que os haya gustado estos huevos turcos escalfados o cilbir.
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