El HUMMUS es una crema de garbanzos que es muy típica en todo Oriente Medio, pero sobre todo en Líbano. A demás de crema de garbanzos se pueden hacer con otras verduras y/o legumbres como por ejemplo Berenjenas, pero entonces se conoce como BABA GANOUSH o MOUTABAL como ya os enseñe hace un tiempo en IG, pero esa receta ya la tenéis en ahí.
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Yo decidí prepararlo con Albahaca, ya que en casa nos encanta su sabor y así le dábamos un toque más fresco a la crema
Vamos con la receta!
Ingredientes
400g de garbanzos pre-cocidos
4 cucharadas de semillas de sésamo tostado o tahini (pasta de sésamo)
2 dientes de ajo
Un puñado de hojas de Albahaca
1 limón (zumo)
Un chorrito de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Comino(opcional)
Pimentón dulce(para la presentación)
Elaboración
Lavamos los garbanzos a conciencia, y las hojas de Albahaca
Ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor o en un bol, para batirlo con la batidora de mano.
Si vemos que queda demasiado espeso podemos ir añadiendo un poquito de agua, pero teniendo cuidado ya que tiene que quedar con la consistencia de un paté.
Emplatamos y presentamos con unas hojitas de albahaca, un chorrito de aceite y pimentón dulce.
En mi opinión es mejor prepararlo con la batidora de mano ya que al ser cremoso es más fácil y nos quedará con la consistencia deseada puesto que si lo preparamos en el vaso necesitaremos más agua.
Y ya tenemos listo nuestro hummus para picar algo a media tarde o para cuando tengamos visita y no queramos liarnos demasiado.
¿Que os parece esta versión de HUMMUS?
No olvidéis dejar vuestra opinión si cuando paséis por aquí ;)
Nos vemos pronto con una nueva receta...
Fuente: este post proviene de Menta y Azafrán, donde puedes consultar el contenido original.
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