Jaleo en la Cocina Idea guardada 31 veces
La valoración media de 13 personas es: Excelente

Hummus con pan de pita casero, un aperitivo inigualable

Por fin traigo una de las recetas que más me habéis pedido: hummus con pan de pita casero. Una receta de esas que una vez que la pruebas ya no paras de hacerla. Es una receta sencilla y resultona con la que sorprenderéis a todos los invitados a vuestra mesa. O animo a que la probéis a hacer en casa porque os va a sorprender su facilidad. ¿Os animáis?





El hummus es uno de los platos más conocidos de Oriente Medio, especialmente de Líbano. En árabe la palabra hummus significa garbanzo, ya que es una receta hecha a base de garbanzo, claramente, aunque normalmente se le denomina hummus bi tahina, por uno de los ingredientes principales que lleva: tahona (una pasta hecha a base de sésamo tostado). Se suele servir acompañado de pan de pita, un pan blando típico de Oriente y de parte del Mediterráneo. Aquí tenéis ambas recetas.



Es uno de los aperitivos más populares actualmente y podéis encontrarlo en muchísimos restaurantes y bares. Yo os animo a que probéis a hacerlo en casa porque la verdad es que no tienen ningún misterio. Es muy sencillo de hacer y podéis sorprender a vuestros amigos y comensales con un plato diferente al que están acostumbrados a comer en casa y, menos aún, casero.



El hummus es uno de los aperitivos con los que más he triunfado últimamente. Te traigo la receta perfecta para que lo pruebes en casa y sorprendas a tus amigos con ella



Espero que os haya gustado. Es una de mis recetas favoritas y el típico aperitivo que siempre tomo cuando voy a un bar o restaurante donde sé que lo sirven. Si tenéis alguna duda, problema, sugerencia o comentario, estaré encantado de leerlas. Podéis hacerlo por email, por las redes sociales o por medio de los comentarios aquí, en el blog. ¡Espero que la probéis en casa!

HUMMUS CON PAN DE PITA Dificultad: Fácil

Horneado: 10 minutos (pan de pita)

Tiempo: 10 (aprox)

Temporada: Invierno, Navidad

Raciones: 12 personas

Etiquetas: Aperitivo

Trotamundos: Asia, Africa

INGREDIENTES
Para el hummus
600 gr de garbanzos cocidos
Cuatro cucharadas de tahina
Tres cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón y medio
Tres dientes de ajo
Pimentón (dulce o picante)
Semillas de sésamo
Sal, pimienta, comino molido
Para el pan de pita
500 gr de harina para hacer pan
250 ml de agua templada
Una cucharada de aceite de oliva
Una cucharada de sal
Una cucharada de azúcar
20 gr de levadura de panadería

CÓMO SE HACE- Comenzamos con el pan de pita. Ponemos en un cuenco amplio la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos todo bien.

- Disolvemos la levadura en el agua templada y lo añadimos a la mezcla anterior.

- Amasamos durante unos diez minutos, más o menos o hasta que veamos que tenemos una masa lisa y homogénea.

- Cortamos porciones de masa de unos 80 gramos. Les damos forma de bola. Nos saldrán unas 10 bolas, más o menos.

- Colocamos las bolas en una bandeja que tapamos con un paño húmedo. Dejamos reposar unos 45 minutos o hasta que doblen su volumen en un lugar sin corrientes (como dentro del horno, por ejemplo).

- Precalentamos el horno a 220 o 250ºC con la bandeja dónde vamos a hornear el pan dentro (¡tenéis que sacar las bolas si las habéis dejado dentro!).

- Mientras, enharinamos ligeramente la encimera, y con el rodillo aplanamos cada bola.

- Ponemos las bolas amasadas en la bandeja. No pongáis todas a la vez y meterlas en dos tandas, por ejemplo

- Horneamos entre 8 y 10 minutos. Las bolas se hinchan y eso significa que habrá dos capas.

- Sacamos del horno y mantenemos calientes tapados con un paño. Si se os enfrían, podéis calentarlos un poco en el microondas o en el tostador.



- Seguimos con el hummus. Batimos con una batidora o en un triturador los garbanzos cocidos con el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón durante unos minutos. Tenemos que conseguir una masa espesa y sin grumos.

- Incorporamos el comino en polvo al gusto y salpimentamos. Id probando para ver si es necesario añadir más o no.

- Por último, añadimos la tahina y volvemos a batir todo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente unidos.

- Dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas.

- Servimos en frío con un chorrito de aceite de oliva, pepitas de sésamo y un poco de pimentón. Podemos acompañar de una aceituna negra y un poco de perejil. Servimos con el pan de pita, perfecto para untar.



¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS Si no encuentras tahina, puedes hacerla en casa: ponemos 50 gramos de sésamo tostado en el vaso de la batidora y añadimos un poco de agua y una pizca de sal. Batimos hasta conseguir una pasta homogénea. Si veis que es demasiado espesa podéis añadir un poco más de agua... y al contrario, un poco más de sésamo tostado. Tiene que ser una pasta, no tiene que estar líquida, ¡aviso!
El sésamo de la tahini tiene que ser tostado, ¡importante! Si no lo tienes así, puedes tostarlo ligeramente en una sartén, con cuidado, ¡se quema fácilmente!
Los garbanzos puedes comprarlos ya cocidos o cocerlos en casa.
Es importante que la bandeja del horno esté caliente antes de colocar la masa para hornear, por eso debéis meterla cuando empecéis a precalentar el horno.

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Comida Nutritiva Comida Sana Comida Vegetariana ...

Hummus

Hummus, en árabe significa garbanzo. Y el plato tradicional se conoce como Hummus bi tahina, o sea, garbanzos y pasta de sésamo. La pasta de sésamo se llama salsa Tahini, Tahina o Tahín y se puede comer directamente con pan o como ingrediente en otras recetas como el hummus, el puré de berenjenas o el Faláfel. Como no he encontrado la salsa Tahini ya hecha, la he preparado en casa un par de días ...

ENTRANTES GARGANZOS HUMMUS ...

Receta de hummus

En esta entrada te enseño a preparar hummus, que significa garbanzo en árabe. Por si no sabes exactamente qué es yo te lo explico. Es un puré de garbanzos cocidos, con sésamo o pasta de tahina, aceite y limón muy consumido en los países árabes y en Grecia. Se acompaña de pan de pita horneado, que mojaremos en el hummus, o de tortillas chips para dipear. En los países orientales se suele consumir ...

general

Hummus de Andrés Madrigal y pan de pita con sésamo. Gourmet 30 chefs con Thermomix

Este hummus es otra de las estupendas recetas del libro Gourmet 30 chefs con Thermomix, con el que nos obsequiaron a mi ya compañera y amiga Bea, de 2 Mandarinas en mi cocina, cuando tuvimos la suerte de asistir al evento organizado por Thermomix. Si para la vez anterior me decanté por el Bienmesabe, de Salvador Gallego, esta vez me he optado por este hummus de Andrés Madrigal, al que mi hija Mart ...

general garbanzos pasta de sesamo ...

Hummus libanés casero. Vídeo y receta fácil

VÍDEO DE LA RECETA ¿Quieres Ver más Vídeo Recetas? Clic aquí Presentación final del plato Hummus libanés casero. Vídeo y receta fácil El hummus, del árabe "garbanzo", es un plato muy típico de la cocina de diversos países de Oriente, que se elabora principalmente a base de garbanzos cocidos, zumo de limón, pasta de sésamo (también llamada tahine,  tahina o tahini) aceite y alguna especi ...

recetas de primeros estrella facilonas ...

Hummus

Hummus significa garbanzo y se trata de una pasta muy antigua, ( se cree que proviene del antiguo Egipto), que es básicamente garbanzos y crema tahina con algún otro aderezo. Se sirve como aperitivo acompañado de pan pita y, en ocasiones, bastones de vegetales como zanahorias, pimientos o calabacín. Ingredientes: 400 gr. de  garbanzos cocidos. 2  ajos. 3 cucharadas de agua. 3 cucharadas de aceit ...

básicos recetas

Hummus de Garbanzos

El hummus de garbanzos es una receta muy básica que en casa nos encanta, es una opción maravillosa para que los peques coman legumbres durante el todo el año. Es un plato sencillo,barato , al acceso de todos y muy rico en nutrientes. Ya se comía en el antiguo oriente servido sobre piezas de pan ácimo y actualmente tiene tantas variantes como zona geográfica donde se prepare . La receta básic ...

general aperitivos y tapas legumbres ...

EL HUMMUS PERFECTO (y tahini casero)

Después de ensayo a base de error ¡al fin logré la receta del hummus perfecto! Hace unos años se ha vuelto muy popular en la cocina mediterránea el hummus, un plato original de la gastronomía de Oriente Medio -y yo una adicta desde que lo probé- Al principio lo compraba hecho pero desde que me he vuelto más consciente con la comida que consumo, he decidido hacerlo yo misma. En Internet hay millone ...

asia fácil primero ...

Hummus de espinacas, el entrante perfecto para este verano

¿Os gusta el hummus? Pues esta receta os va a encantar: es una alternativa fresca y deliciosa con la que sorprenderéis a vuestros amigos e invitados este verano. Este hummus de espinacas es una opción perfecta para comenzar una comida o cena en estos días de más calor. ¡No os la perdáis! El hummus se ha convertido en uno de los entrantes más populares en los restaurantes e incluso en comidas ...

aperitivos cocina saludable entrantes

Hummus de lentejas

HUMMUS DE LENTEJAS La cocina árabe es de mis favoritas, a sus increíbles dulces (que son mi perdición, jeje) hay que sumarle lo bien que cocinan verduras y legumbres. Una de las recetas más conocidas es el hummus, la famosa crema de garbanzos para untar con pan de pita, tostadas o a cucharadas, jeje. Hoy os traigo una variación, hummus de lenteja, para chuparse los dedos. La forma de prepararla pr ...

recetas de primeros aperitivos internacional ...

Hummus

A Fran le encanta el hummus, se lo comería a cucharadas, y bueno, he de admitir que a mi también me encanta!! Ideal para picotear o dipear, con tostaditas de pan o con crudités... que rico! Para quien no lo sepa, el hummus es una pasta de garbanzos, típica de prácticamente todo el Oriente Medio que aunque admite multitud de variantes, hoy os traigo su versión más tradicional. A pesar de que en cas ...