¿Qué te parecería hacer hummus en tu casa y poder comerlo siempre que quieras y de múltiples maneras? ¿Imposible? ¡Para nada! Con el nuevo libro de Delantal de Alces, Hummusmanía. Los dips vegetales más sabrosos, podrás preparar el hummus más rico y sano que hayas probado.
¿Quieres un adelanto? ¡Atento!
Para los clásicos: Hummus de garbanzos
Aunque actualmente se hace hummus con muchas otras legumbres y verduras, el hummus árabe consiste en un puré hecho a base de garbanzos. Y como en la sencillez está el gusto, no os podíamos dejar sin la receta más tradicional y, para muchos, la más deliciosa de todas. Además, esta receta del libro Hummusmanía es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
400 g. de garbanzos cocidos
70 g. de agua
40 g. de aceite de oliva
1 diente de ajo
15 g. de zumo de limón
25 g. de tahini
1/2 cuchara de postre de comino
1/2 cuchara de postre de pimentón dulce
1/2 cuchara de postre de sal
Elaboración:
Escurre bien los garbanzos y colócalos con el resto de los ingredientes, excepto el pimentón, en el vaso de la batidora o del procesador de alimentos. Tritúralo hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Sírvelo en un bol con un chorro de aceite de oliva y espolvorea pimentón por encima.
Fácil, sano y… ¡delicioso!
Para los más atrevidos: Hummus con calabaza y jengibre
Esta receta, también del Delantal de Alces, es perfecto para los que buscan un sabor diferente en cada bocado. Al igual que el hummus de garbanzos tradicional, es muy sano y perfecto para cualquier ocasión. ¡Apunta!
Ingredientes:
350 g. de calabaza pelada
200 g. de garbanzos cocidos
50 g. de aceite de oliva
10 g. de jengibre fresco
1 cuchara de postre de sal
Elaboración:
Corta la calabaza en trozos y hiérvela en agua con sal hasta que esté tierna. Pela y raya el jengibre. Escurre los garbanzos y la calabaza y tritúralo con el resto de los ingredientes hasta que quede cremoso y sin grumos.
Te prometemos que está exquisito, además, su agradable sabor dulce hace que sea el acompañamiento perfecto para tu desayuno.
Para los que lo quieren todo: Raviolis de calabacín
Posiblemente, siempre hayas visto el hummus servido a modo de entrante o como plato para picar, pero también puede usarse como ingrediente principal de un gran plato, como es el caso de estos raviolis. Si eres de los que nunca tienen bastante, este plato te encantará. Además, la combinación del calabacín con hummus te resultará increíble.
Ingredientes:
Hummus clásico
1 calabacín grande
1/2 manzana Golden
30 g. de aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de postre de pimentón
Elaboración:
Corta la manzana en cubitos y ásala durante 10 minutos en el horno a 180º C. Reserva.
Corta los calabacines en láminas muy finas. Después, para hacer los raviolis pon una lámina encima de otra en forma de cruz y en el centro coloca un poco de hummus y cierra como si fuera un paquetito.
Cuando los tengas montados, pásalos por la sartén con un poco de aceite para que el ravioli coja un poco de color.
Sírvelos con unos dados de manzana asada y un poco de aceite de oliva virgen extra y pimentón.
¡Delicioso!
Fuente: este post proviene de Cocina con Oberon, donde puedes consultar el contenido original.
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