Cocina

coca de San Juan

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JULIA Y SUS RECETAS hace 9 años

4 cocas impresionantes, dulces y saladas

La coca , es una de las comidas más tradicionales de la zona del Mediterráneo español. Es una forma de preparar platos con mucha tradición, como pueden ser pasteles, panes o tortas, dulces y saladas.Como todos los platos tradicionales, pueden compartir nombre y no parecerse en nada...pues variaran de forma, tamaño e ingredientes.Hay cocas, abiertas o planas que llevan los ingredientes encima, otra...

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COCA DE SAN JUAN La coca de San Juan es una de las cocas más populares y festivas de Cataluña. Se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio. También se celebra la entrada del verano con fuegos y hogueras.El tiempo de amasado es corto y no es necesaria la preparación de un prefermento para que su textura sea jugosa y se conserve perfectamente de un día para otro. Otro de los pu...

THERMOMIXIL hace 6 años

Coca de hojaldre rellena de crema pastelera especial

Esta coca es la preferida de mi marido. Este año para San Juan he hechas 6 cocas. 1 de hojaldre y crema pastelera especial, 1 de hojaldre rellena de crema clásica, 3 de hojaldre y chicharrones y 1 de queso crema, anís y crema pastelera de té matcha. Me hace muy feliz compartir hacer este tipo de detalles con las personas que quiero.Para mí el mejor regalo es verles la cara. Algunas veces hasta nos...

THERMOMIXIL hace 6 años

Crema pastelera de té matcha

La crema pastelera, se utiliza mucho en repostería, para decorar y rellenar bizcochos, cocas, cruasanes, ensaimadas, postres...Da mucho juego y queda realmente deliciosa. Es de mis cremas preferidas.Con thermomix, queda perfecta y se hace en apenas 10 minutos.Hoy he querido hacerla con té matcha y aquí te dejo el resultado. Si te gusta este té, lo apreciarás sutilmente en el paladar.Aprovechando q...

Cosicas Dulces hace 7 años

Coca de crema

Todos los años por estas fechas me gusta preparar en casa una coca de San Juan; tradición que pese a que en Águilas no está extendida a mi me recuerda a mi niñez cuando junto a mis padres y mi hermano íbamos de vacaciones a Barcelona a visitar a nuestra tía que vivía allí. Recuerdo perfectamente ir con mi padre, siempre con él, a la Boquería y a un sin fin de pastelerías en las que mi elección, cu...

Huele bien hace 9 años

9 cocas para el verano

Las cocas como las bicicletas son para el verano, especialmente para la noche de San Juan. En algunas comunidades españolas la noche de 23 hay fiestas dedicadas a San Juan, donde hay verbenas en las plazas de los pueblos y reuniones de amig@s y familiares en la playa para celebrar hasta las tantas de la madrugada dicha fiesta. Por esa razón hoy he reunido varias recetas de cocas dulces y saladas.....

Cocinando con Montse hace 2 años

Coca de llardons ( chicharrones)

La coca de llardons o chicharrones, es típica en la noche de San Juan en Cataluña. Es una coca sencilla de preparar, solo necesitamos masa de hojaldre y chicharrones, unos piñones y azúcar. Preparar cocas en casa no es complicado, aunque algunas son un poco laboriosas y necesitan su tiempo, luego el resultado lo merece. Si la preparas con hojaldre el resultado es genial, ya que te van a quedar riq...