Hoy un plato de verdura, que con tanto chocolate y demás, cuando llegue la navidad vamos a estar para ...........hacer dieta¡¡¡
Es una receta que vi en un libro de cocina andaluza y me pareció muy curioso y como siempre las preparo igual me apetecía cambiar un poco y .......si¡¡ están muy buenas.
Ingredientes:
-750 gr. de judías verdes.
-4 ñoras o pimientos secos.
-Aceite de oliva.
-Una rebanada de pan del día anterior.
-2 dientes de ajo.
-Pimienta.
-Sal.
-Vinagre ( he utilizado vinagre de higo Maille).
-Agua.
Preparación:
Arreglar las judías cortando sus puntas y tirando para que salga el hilo. Cortarlas en trozos. Poner una cazuela con agua y sal al fuego y cocer las judías, cuando estén tiernas escurrir y reservar.
Quitar las semillas y el rabo a las ñoras y darles un hervor de unos 10 m, en agua. Poner un poco de aceite en una sartén y freír los dientes de ajo pelados y enteros. Retirarlos a un mortero, freír la rebanada de pan y picarla en un mortero con los ajos , una cucharada de vinagre Maille , la carne de las ñoras raspada y un poco de agua. Añadir la picada a las judías con el aceite de freír los ajos, poner sal, pimienta. Poner a cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Listas para comer¡¡¡¡
Podéis utilizar judías frescas o congeladas.
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