1/2 kg de judías verdes
1/2 kg de patatas
4 butifarras
4 dientes de ajo
Pimentón dulce
Vinagre de manzana
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 cerveza
ELABORACIÓN DE JUDÍAS VERDES AL AJOARRIERO CON BUTIFARRA A LA CERVEZA
En una olla con abundante agua, ponemos a cocer las judías verdes, durante 20 minutos, con sal.
Mientras ponemos las 4 butifarras en una sartén, al fuego, con aceite, se doran un poco, se echa el contenido del botellín de cerveza, dejandolo que se evapore, con las butifarras.
Los dientes de ajo se pelan y se filetean y se ponen en una sartén con aceite caliente, para dorarles. Cuando están cogiendo color, se le echa una cucharada de pimentón, se revuelve e inmediatamente, se echa un chorro de vinagre, dejando que hierva.
Las judías verdes y las patatas, se sacan y se escurren de la cazuela y se ponen en una bandeja, rocíandolas por encima, con la salsa de ajoarriero, que habremos preparado en la sartén, cuando esté terminada.
Mientras cuando la cerveza, se haya evaporado del todo, se retiran las butifarras.
Montaremos el plato, sirviendo una ración de las judías verdes con patatas, por persona, junto con una butifarra.
También se podría llevar todo a la mesa, montado en una bandeja, y que se sirviera cada uno.
Servir caliente.
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