Volvemos con el Juego de Blogueros. Y estoy muy contenta, porque el grupo de participantes va creciendo.
Este mes el protagonista es un ingrediente que uso más bien poco: el aguacate. Pero uno de los alicientes de este evento es buscar nuevos usos, experimentar y aportar ideas para sacar partido a elementos que, a veces, son bastante desconocidos en nuestra cocina.
Así que, paso primero a invitaros a ver lo que han propuesto el resto de blogs participantes en el evento del mes de marzo:
Fran, de https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Inma, de http://entre3fogones.com/
Ana, de https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Silvia, de http://kuinetes.wordpress.com/
Ligia, de https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Antxon, de http://musloypechuga.com
Maribel, de https://picoteandoideas.wordpress.com/
Cristina, de https://quedateacomer.wordpress.com/
Xavi, de http://quemegustauncomer.com/
Sara,de http://recetasandco.blogspot.com.es/
Neus, de https://rorosacabolas.wordpress.com/
y Nadia, de https://siempresingluten.wordpress.com/
Y ahora me pongo con mi receta.
Como ya os he comentado, el aguacate lo uso más bien poco. Salvo en el guacamole y el uso que le di en la pizza agridulce, su uso lo reduzco a añadirlo a ensaladas.
Pero sé que se le da muchos más usos, sobre todo en comida vegana, utilizándolo, por ejemplo, como componente graso en postres. Así que me decanté por un dulce.
La idea fue hacer desde cero un bizcocho sin huevo, sustituyendo éste por el aguacate. El resultado es un bizcocho húmedo y suave, ideal para hacer estos bocaditos y que no se desmonten al morderlos.
Y si el aguacate está en su punto, os quedará de un bonito color verde :)
Estos bocaditos están hechos en un molde de silicona de porciones cuadradas. Con esta receta os saldrá para unas 24 porciones y un poco más. Podéis hacerlos en un molde rectangular y cortar las porciones. En ese caso, deberéis poner más o menos 1 dedo de altura de masa en el molde.
Vamos allá.
Ingredientes para unas 24 porciones de unos 5 cm de lado:
– 1 aguacate maduro pero no pasado
– 2/3 taza de azúcar
– 50 gr de nata (crema de leche) para montar
– 50 gr de chocolate blanco de cobertura
– 1 taza de harina
– 1 cucharadita de levadura
– 1/4 de taza de zumo de naranja
– 1/8 de taza de aceite de oliva suave
Para la trufa (os sobrará):
– 100 ml de nata (crema de leche) para montar
– 75 gr de chocolate negro de cobertura
Para la decoración:
– chocolate negro de cobertura
– nata (crema de leche) para montar
Preparación del bizcocho:
1.- Ponemos a calentar la nata (crema de leche) en un bol al microondas o en un cazo al fuego. Apartamos, añadimos el chocolate y removemos con una paletina de silicona hasta que sea una crema fina. Reservamos.
2.- Aplastamos bien el aguacate con un tenedor hasta que sea una pasta sin tropezones y lo ponemos en el bol donde prepararemos la masa.
3.- Añadimos el azúcar y batimos bien con las varillas. Añadimos el chocolate derretido y seguimos batiendo. Añadimos el aceite y el zumo y seguimos batiendo. Por último añadiremos la harina tamizada con la levadura y batimos un poco más a menor velocidad.
4.- Precalentamos el horno a 160ºC.
5.- Preparamos el molde engrasándolo con un poco de aceite de oliva y llenamos con la masa hasta más o menos 1 dedo de grosor.
6.- Llevamos al horno durante unos 14 minutos si son porciones o unos 20 si es una sola masa. Pasados unos 10 minutos, si vemos que puede tomar un poco de color tostado, tapamos con un papel de aluminio.
7.- Dejamos enfriar.
Preparación del relleno:
1.- Calentamos la nata (crema de leche) en un bol al microondas o en un cazo al fuego.
2.- Incorporamos el chocolate y mezclamos hasta que sea una crema fina.
3.- Dejamos enfriar y llevamos a la nevera durante unas horas (mínimo 3).
4.- Batimos bien la mezcla con las varillas hasta que se monte como la nata (crema de leche).
5.- Colocamos esta trufa en la manga pastelera con una boquilla de estrella pequeña. Reservamos en la nevera.
Preparación de la decoración:
1.- Derretimos un poco de chocolate en nata (crema de leche) en proporción 100 gr de chocolate por 100 ml de nata (crema de leche). No necesitamos mucho, por lo que con la mitad habrá suficiente.
2.- Preparamos un cucurucho pequeño con papel vegetal y lo rellenamos con el chocolate mientras aún está templado.
Montaje:
1.- Si hemos hecho un solo bizcocho, lo cortamos en porciones de más o menos 5 cm de lado. Abrimos estas porciones por la mitad.
2.- Rellenamos los bocaditos con la trufa.
3.- Terminamos decorando con unos hilitos de la ganache de chocolate que tenemos en el cucurucho de papel.
4.- Los reservamos en la nevera.
Y hasta aquí mi propuesta para el #juegodeblogueros de este mes.
Nos vemos en el próximo.
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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