Vamos con el reto de noviembre En esta ocasión con una fruta muy rica y como siempre de temporada; la mandarina !
Para variar se me ha echado el tiempo encima y he hecho la receta “in extremis” :-S y esta vez porque hice un primer intento de receta con otro invento y no salió para nada bien pero supongo que esa es la gracia, probar cosas e ir viendo qué sale y aprender de los errores y así ha sido, en el segundo intento ha habido más suerte y he podido obtener una receta apta para participar, se trata de unas galletas pero con textura de bizcocho y un saborcito a mandarina ricas ricas, que por los bordes tienen un leve toque crujiente.
Os pongo el enlace de mis compañeros para que veáis otras recetas con el mismo ingrediente:
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/…
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/…
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/…
Kemberlyn: www.sonrisavegana.com
Melissa: https://soyrepostera.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/…
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/
Y ahora vamos allá con la receta.
Ingredientes ( para unas 12-15 galletas ):
200 gr. de harina de repostería
90 g. de azúcar blanca.
120 gr. de mantequilla.
1 huevo ( número 1 o 0 ).
3 mandarinas
1 cucharada de canela en polvo.
1 cucharada de esencia de vainilla.
Elaboración:
Lavar bien las mandarinas con agua y vinagre.
Rallar las 3 mandarinas enteras ( pulpa y piel ).
Mezclar en un bol la harina y la canela.
Encender el horno a 180 ºC.
En otro bol poner la mantequilla en textura de pomada y mezclar con el azúcar.
Añadir el huevo a la mantequilla con el azúcar y seguir mezclando ( con batidora ).
Añadir la esencia de vainilla y mezclar.
Incorporar las mandarinas ralladas y seguir mezclando.
Tamizar la harina con la canela sobre el bol de los otros ingredientes y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea y de consistencia pegajosa.
En una bandeja de horno, poner papel de hornear e ir formando bolitas con la masa obtenida y una vez puestas en la bandeja chafarlas con los dedos para aplanarlas ( dejar espacio entre unas galletas y otras porque aumentarán su tamaño durante el horneado ).
Hornear durante unos 15 minutos a 180 ºC.
Sacar del horno, colocar sobre una rejilla para que se enfríen y ya las tenemos listas
Recomendaciones:
Si lo prefieres, se pueden decorar con canela espolvoreada por encima o azúcar glas.
Fuente: este post proviene de Blog de Silvia Ramos, donde puedes consultar el contenido original.
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