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KARIDÓPITA – Bizcocho griego de nueces

karidópita


El viernes tiene un nosequé que quéseyo…tras una larga semana de lo más amorosa,os sugerimos endulzarla un poco más con este típico bizcocho griego de nueces con un almíbar de brandy, no suena nada mal ¿no? Esperamos que os guste y que disfrutéis del fin de semana


INGREDIENTES

110 gr. de nueces

60 gr. de harina

60 gr. de mantequilla

60 gr. de azúcar moreno

60 gr. de azúcar refinado

2 huevos

½ naranja

1 cucharada sopera de brandy

½ cucharada de postre de canela molida
PREPARACION

Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar refinado, hasta lograr una mezcla sedosa. Incorporamos los huevos de uno en uno y sin dejar de batir. Después, poco a poco la harina tamizada con la canela. Mezclamos todo bien y añadimos las nueces picadas finas, removemos para que se mezclen con la masa

Engrasamos una fuente para horno y vertemos la masa. Metemos al horno precalentado a 190º y dejamos haciendo unos 30 minutos (nosotras lo tenemos 20 minutos, se puede comprobar con una aguja o cuchillo si está hecho a partir de que pasen 2/3 del tiempo)

Mezclamos el zumo de ½ naranja con el agua necesaria hasta obtener 150 ml. de jugo. Pasamos a un cazo y unimos el azúcar moreno y la ralladura de la piel de la naranja, mezclamos y calentamos, a fuego lento, hasta que se disuelva el azúcar. Hervimos hasta conseguir un almíbar ligero. Añadimos 1 cucharada sopera de brandy y reservamos

Retiramos la tarta del horno y bañamos con el almíbar caliente sobre la superficie. Dejamos reposar 6 horas

karidópita


Nosotras lo hacemos en molde redondo de unos 20 cm. pero normalmente se hace en molde rectangular. Como veis queda muy bajito.

Dejarlo reposar 6 horas es una recomendación, pero si no podéis aguantar no pasa nadanosotras lo hemos comido sin esperar y también está riquísimo!

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