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Key Lime Pie o tarta de limón verde

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Limón verde, sutil, lima, peruano... como le quieran decir, ahora es bastante corriente encontrarlo en las verdulerías barriales.
Lo primero que pienso cuando lo veo es caipirinha... lo segundo es en esta tarta. Un clásico americano que es muy fácil de preparar y desaparece igual de rápido.
la receta que subí hace tiempo.
Use galletitas de chocolate con semillas varias. Pueden buscar estas, alguna que les guste, o si se van de lo fácil, hacer las propias.
La original lleva un toque de crema batida, y yo le agregué los pedacitos de limón a vivo que le dan más frescura. No se preocupen, no son agresivos con la lengua.
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Tarta de Limón Verde
Base
Galletitas 260 gr
Manteca 150 gr
- Moler las galletitas con palo de amasar, procesadora o a mano (si son el increíble Hulk)
- Derretir la manteca y mezclarla con las galletitas
- Poner en molde de 24 cm, aplanar con una cuchara la base y los bordes
- Hornear en horno precalentado a 180°C por 10´
- Mientras se hornea, preparar el relleno
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Relleno
Leche condensada 1 lata (400 gr)
Limón verde 4 o 5 depende del tamaño
Yemas 5 unid
Sal pizca
- Mezclar la leche condensada con la ralladura y el jugo de los limones (1/2 taza o 100 gr de jugo)
- Incorporar y mezclar bien las yemas
- Verter en la base de tarta precocida (no es necesario dejarla enfriar) y llevar al horno a 180°C por 10´ o hasta que cuando lo mueven tiene la consistencia de flan
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar al menos 1 hora para quitar el molde
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Además
Crema chantilly (200 gr de crema + 40 gr de azúcar)
Limón verde 1 unid
- Disponer la crema chantilly sobre la tarta como más les guste. Utilice la boquilla Saint Honoré, que tiene esa forma en V tan particular.
- Rallar el limon sobre la tarta y cortar los gajos a vivo (sin el hollejo)  y ponerlos sobre la crema y tarta
- Quitar con cuchillo filoso la parte blanca de la cáscara y cortar lo verde en tiritas, ponerlas sobre la tarta
- Refrigerar hasta el momento de servir
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