Labneh o queso de yogur

Ingredientes:

4 yogures naturales

1/2 cucharadita rasa de sal

Azucar

Hierbas aromaticas

Para la preparación necesitamos una tela tipo gasa, un colador y un cazo.

Colocamos el colador sobre el cazo, y sobre el colador colocaremos la gasa.

Ahora añadimos los yogures a la gasa, la cual comenzara a filtrar el liquido. Cerramos la gasa con una pinza de modo que se quede como un saquito.

Dejaremos el yogur escurrir 24 horas guardado en el frigorífico, para ello debemos de tener cuidado de que el escurridor no toque en el fondo del cazo, para que así el liquido no este tocando el yogur que tenemos escurriendo.

Una vez transcurrido el tiempo indicado, abriremos nuestra gasa y volcaremos el yogur en un recipiente. Mezclamos.

Añadimos la sal, el azúcar (hasta quitar la acidez del yogur) y las hierbas aromáticas al gusto (hierbas provenzales, eneldo, etc…).

Mezclamos todo muy bien hasta que se quede una salsa homogénea.

Guardamos en el frigorífico en un recipiente hermético y consumimos al gusto.

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