Bistec con legumbres al horno.
Ingredientes:
3 Kgs. de bistecs, cortado en trozos de 1/2 pulgada,
(poco más de un cm.).
3/4 tazas de harina
1/2 taza de aceite de ensalada.
3.2 Kgs. de papas, cortadas en rebanadas.
Sal y pimienta.
1 1/2 Kg. aproximadamente de zanahorias, cortadas
en pedazos de 2.5 cms.
2 sobres de sopa de cebolla.
Perejil picadito para adornar.
Quite la grasa y los huesos de los bistecs.
Cubra un lado de los bistecs con una capa de harina.
Macháquelos con un mazo.
Déles la vuelta y repita la operación.
Córtelos en 24 piezas aproximadamente iguales.
En una olla pesada, vierta 1/4 taza de aceite, póngala al fuego, a una temperatura de media a alta, y cocine la carne, pero no toda al mismo tiempo, ya que los pedazos tienen que estar cocinados completamente. Añada más aceite, si es necesario, y vaya sacando los pedazos, según se van cocinando.
En una de las bandejas para asar, coloque la mitad de las papas; salpíquelas con 1 1/2 cucharaditas de sal, y ponga la mitad de la carne encima de las papas.
Rocíe la carne con 1 1/2 cucharadita de sal y 3/4 cucharadita de pimienta.
Cubra la carne con la mitad de las zanahorias; rocíela con un sobre del polvo de caldo de cebolla concentrado, y viértale 2 tazas de agua. Haga lo mismo con la otra bandeja.
Precaliente el horno a 350° F (176°C). Cubra las bandejas con papel de aluminio y hornee la carne, por 2 horas, hasta que esté suave.
Quite el papel y adorne con perejil picadito.
Da para 24 personas.
Fuente: este post proviene de El Rincón de las Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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