Cocina

Blog de Entrecalderos Idea guardada 1 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

Las mejores lentejas del mundo

En el infinito mundo de los recetarios, hay de todo como todo el mundo sabe, la mayoría son recetas repetitivas y sin "sustancia", de esas para rellenar páginas. Pero a veces, en contadas ocasiones, aparece una "joyita" como esta, cuyo encabezado, que aqui he repetido, decía: Las mejores lentejas del Mundo... ya se pasaron tres pueblos, pensé. Pero a pesar de todo me animé a hacerla ayer y a fe mía que es una receta maravillosa.
Al lío.

INGREDIENTES


- 500 gr. Lentejas
- 1,5 l. de agua
- 1/2 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 3 dientes de Ajo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Pimiento Choricero
- 1 Tomate (en la foto se ve una lata de tomate triturado, pero yo opté luego por un tomate normal)
- 300 gr. de Costilla salada
- 1 cabeza de Ajo entera sin pelar
- 2 hojitas de laurel
- 1 Chorizo
- 1 cucharada pequeña de Pimentón de la Vera
- Sal
- Pimienta
- 1 Pimienta de Cayena

ASI SE HACE


Calentamos aceite de oliva (cubrir el fondo)



Sofreimos las costillas desaladas y troceadas y cuando estén, sofreimos un poco el chorizo, reservamos.



En el mismo aceite, ponemos el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria, la pimienta de cayena y pochamos todo bien, aquí yo opté por poner media pastilla de caldo de carne, para realzar el sabor.



Aquí el truco del almendruco, añadimos un pimiento choricero, previamente deshidratado durante al menos una hora en agua tibia y cortado en trozos,



Añadimos el tomate troceado y el pimentón de la Vera (yo lo puse dulce, pero vale el picante también, según les guste mas) y rehogamos todo bien durante al menos 10 minutos más.

Recuerden, no hay prisa, todo esto se está haciendo a fuego lento.



Una vez tengamos el sofrito en su punto, lo molemos todo bien, yo reserve unos trocitos de zanahoria para ponerlos luego.



Añadimos litro y medio de agua e incorporamos dos hojitas de laurel y una cabeza de ajos entera que le dará un puntito extra de sabor.


Incorporamo el sofrito previamente molido y removemos bien


Añadimos las costillas, el chorizo y los trocitos de zanahoria que teníamos reservados


Incorporamos el medio kilo de lentejas


Removemos todo bien durante un par de minutos para que se mezclen los sabores


Ahora tapamos y a cocer. el tiempo va a depender de las lentejas, miren el paquete, en mi caso ponía hora y media, pero cada 20 minutos más o menos, hay que ir vigilando para que no se peguen, yo les aconsejo que con la media pastilla de caldo que les sobró, tengan preparado un caldito hirviendo por si tiene que poner más agua, a mi no me hizo falta, pero por si acaso. No le pongan agua fría porque las lentejas perderían la piel y eso sería fatal para el resultado final.


Esto está listo, déjenlo reposar al menos 10 minutos con el fuego apagado y mientras preparen unos curucos de pan frito para adornar por encima.


Como estos.


¡¡QUÉ APROVECHE!!

Fuente: este post proviene de Blog de Entrecalderos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pollo a la plancha

Esta sencilla receta será un deleite para sus invitados, solo tiene un secreto, paciencia. INGREDIENTES Para 4 personas - 4 muslos de pollo granditos - 12 dientes de ajo - Perejil al gusto - Sal gor ...

Recomendamos

Relacionado

recetas verduras y legumbres potajes ...

Lentejas

Ingredientes para None comensalesLentejas 350 gr. calabacín 1/2 unidades tomate 2 unidades pimientos verdes 1 unidad pimiento rojo 1 unidad zanahorias 1 unidad pimentón 1 cucharada chorizo 1 unidad morcilla 1 unidad panceta patatas 3/4 kg. aceite ajo 2 dientes cebolla 1/2 unidades agua 750 gr. laurel 1 hoja sal [imagen=1825023] Poner las lentejas en remojo la noche anterior a su preparación. ...

general legumbres platos tradicionales

LENTEJAS

PINCHA SOBRE LA IMAGEN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 GR DE LENTEJA PARDINA 1"5 LITROS DE AGUA 2 PATATAS 1 PIMIENTO VERDE 1 CEBOLLA GRANDE 1 ZANAHORIA PEQUEÑA 5 o 6 DIENTES DE AJOS 2 TOMATES MADUROS 1/ CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE 1 CHORIZO PARA COCINAR UNA HOJA DE LAUREL ACEITE DE OLIVA PIMIENTA EN GRANO SAL ELABORACIÓN: Poner en una olla grande un poco de aceite de oliva,como 2 o 3 ...

Básicos Legumbres

Lentejas

VOLVEMOS con nueva recetilla¡¡¡ Después de este gran parón, debido sobre todo a la falta de tiempo para ponerme a escribir recetas. Vuelvo con una recetilla de las clásicas de toda la vida, y seguro que me decís, si eso lo sabe hacer todo el mundo.... Pues yo no sabÍa hasta que me independicé, y entonces me decía mi madre... tienes que echar un poco de esto, un puñao.... y yo no paraba de decirle, ...

general

Lentejas

Las lentejas, como casi todas las comidas, las podemos hacer de infinidad de maneras; hoy yo las he preparado sencillitas del todo, un poco de verdura y tan ricas que han salido. Lo importante es que se cuezan bien, lo demás es al gusto o a la dieta que lleves. Que te gusta y tienes en casa jamón y/o chorizo, pues le pones, que tienes alcachofas y judías verdes pues a la cazuela con las lentejas. ...

general primer plato

LENTEJAS

Unas lentejas siempre vienen bien para un día de frío. Estoy segura que la mayoría de vosotros sabemos como se hacen, pero como le suelo decir a mi hija cuando me pregunta por alguna receta que mire el blog, las pongo para que se anime ha prepararlas. Ingredientes: Para 4 personas. 1puñado de lentejas de las castellanas por persona y un poco mas puestas a remojo el día de antes. 1/2 cebolla. 1 tom ...

general cocidos

LENTEJAS

Cuantas horas pasaba mi madre esperando a que me las terminara cuando era pequeña y ahora me encantan jajjaja ¡¡ que paciencia... Pero tengo que decir que las lentejas son un plato de cuchara que además de ser muy ricas , son muy saludables , son ricas en fibra y proteínas . Un buen plato de lentejas y ya tenemos energía para todo el día . En esta sencilla receta, vamos a aprender que podemos c ...

recetas de primeros

Lentejas

Os pongo la receta de las lentejas que se han hecho siempre en mi familia. Espero que os guste. INGREDIENTES: Lenteja Pardina Costillas de cerdo a tacos Zanahoria Laurel Ajo Calabacín Chorizo Pimentón Pimiento rojo Hueso de jamón Patata Aceite Sal HarinaPREPARACIÓN: En una cazuela ponemos un poco de aceite y doramos un poco las costillas. Cuando estén doradas, echamos agua hasta arriba. Añadimos l ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Lentejas

Receta Lentejas Autor Mònica Balaguer Raciones 3-4 Tiempo 50 minutos Ingredientes 300gr Lentejas pardinas cocidas 2/3 Apios 1 Cebolla mediana 3 Ajos 1 Patata mediana 1 Pollo con hueso 1 Trozo de chorizo por persona Sal Aceite 1 Pastilla de caldo 2 Hojas de laurel 1 Zanahoria Elaboración: 1. Equipamos con el mezclador. Cortamos la cebolla en cuartos, ponemos en el bol y sofreímos con los ajos, ace ...

recetas de primeros plato unico; primer plato primer plato

Lentejas

Ingredientes - Lentejas 300gr, o dos botes de lentejas cocidas - chorizo -1 morcilla -media cebolla -un pimiento verde -600 gr carne guisar -3 patatas - sal -ajo -pimienta -3 hojas de laurel - agua -Chorro de txakoli Elaboracion: Empezamos con el sofrito, echamos un chorro de aceite a la sarten y picamos bien la cebolla y el pimientos y dejamos que se vayan ablandando poco a poco como unos 6 minut ...