Receta de Lasaña a la Cazuela, fácil y deliciosa.
Esta receta de lasaña es muy fácil de preparar, aunque podría parecer difícil por la cantidad de ingredientes. Es como preparar un chili. Echas todo en una olla y lo dejas cocinar por media hora aproximadamente y ya. Rinde para 4-6 porciones grandes.
Esta fue una de las primeras recetas de Ensalpicadas que comenzaron a cocinar varias amistades y familiares y todos están de acuerdo en que es un “hit”. ¡Cómo hemos gozado y progresado desde entonces!!!
Es perfecta para cocinar para niños, pero satisface a los adultos por igual. Rinde mucho y sabe mejor al día siguiente, como cualquier otra lasaña. Mis amistades me cuentan que sus hijos se la piden.
La combinación y cantidad de quesos al servir, es cuestión de preferencia personal. Te recomiendo usar quesos en bloque y rayarlos al momento. Como una opción adicional, si usas platos a prueba de horno, puedes poner los platos con los quesos servidos en Broil unos 5 minutos para que los quesos se doren.
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Lasaña a la Cazuela
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Autor: Norma Berrios
Serves: 4-6
Ingredientes
1 libra de carne molida magra o “ sirloin” molido (o mezcla con mitad de salchicha italiana dulce o picante)
1 cebolla amarilla, cortado en trocitos
1 cucharada de aceite de oliva (más si deseas a gusto)
4-5 dientes de ajo, picados
¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja (red pepper flakes)
1 cucharadita de semillas de hinojo (fennel seeds)
1 (24 oz.) frasco de salsa marinara de tu preferencia
4-6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio*
1 cucharada de sal kosher (aprox)
1 (14 oz.) lata de tomates triturados (crushed tomatoes o diced tomatoes)
2 cucharadas de pasta de tomate (tomato paste)
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1½ cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de “Italian Seasoning”
1 cucharada de orégano seco
1 hoja de laurel
6 lascas de lasaña sin cocer, dividido en piezas de aprox. 1-2 pulgadas**
½ taza de crema de leche (heavy cream)
queso mozzarella rallado
queso parmesano (preferiblemente fresco acabado de rallar)
queso ricota - 3 cucharadas y cantidad adicional para servir
Instrucciones
Calentar una olla grande a fuego medio-alto (yo uso una olla de hierro llamada “dutch oven” pero puedes usar cualquier olla grande-profunda). Añade un poco de aceite de oliva y comienza a cocinar la carne molida y la cebolla, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore la carne. Agrega el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y las semillas de hinojo.
Luego de que la carne esté dorada, escurrir el exceso de grasa (si es necesario – especialmente si usas carne que no es magra o la combinas con salchicha italiana).
Añade la salsa marinara, 3-4 tazas de caldo de pollo, sal, tomate triturado, pasta de tomate, vinagre balsámico, azúcar, especias y hojas de lasaña picadas.
Deja que hierva y luego reduce a fuego lento hasta que los fideos de lasaña se ablanden, revolviendo de vez en cuando (aproximadamente 20-30 minutos).
Descarta la hoja de laurel y añade la crema de leche y 3 cucharadas del queso ricotta.
Al servir añade en cada plato un poco de cada queso.
Notas
* Para una consistencia espesa, yo uso 3 latas de caldo de pollo Campbells y una taza adicional de cualquier otro caldo de pollo. Si prefieres una consistencia menos espesa puedes utilizar hasta 8 tazas de caldo de pollo. Sugiero comenzar con 4 tazas e ir añadiendo luego de que la receta esté lista, hasta llegar a la consistencia deseada.
** Me encantan las lascas de lasaña en esta receta. También puedes reemplazar los fideos con 2½ tazas de otros tipos de pasta, pero preferiblemente pasta gruesa porque la pasta muy fina puede quedar muy blanda-pastosa.
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Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: 481 Fat: 27g Saturated fat: 15g Unsaturated fat: 10g Carbohydrates: 40g Sugar: 13g Sodium: 1086mg Fiber: 5g Protein: 20g Cholesterol: 89mg
3.5.3226
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