Lasaña de atún con bechamel de setas

lasaña de atun la cocina de masito
lasaña de atun
La lasaña es una de esas recetas de pasta que más he hecho en mi cocina. Y es que su versatilidad en combinación de ingredientes la hace ideal para satisfacer gustos variados, aprovechar ingredientes sueltos que tengamos en la nevera o dejar volar nuestra imaginación. La tradicional siempre triunfa, pero podemos crear un montón de variantes: desde lasañas sin horno hasta lasañas frías.

RECETA DE LASAÑA DE ATÚN

Aunque la lasaña tradicional suele llevar carne de res o cerdo, he de reconocer que la de atún es una de mis lasañas favoritas. Combinar la suavidad y acidez del atún con la pasta y esta bechamel cremosa de setas es una delicia. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocinado: 50 minutos
Tiempo total: 75 minutos


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Ingredientes para 4 personas:

Cómo hacer lasaña de atún:

650 g de atún escurrido
2 puerros
Sal
250 g de setas shiitake
800 g de tomate triturado
Pimienta negra
Nuez moscada
70 g de mantequilla
700 ml de leche
70 g de harina
Placas de lasaña precocidas que no necesitan hervir
Queso rallado
Lasaña de atún la cocina de masito
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1. Lo primero que haremos será limpiar y partir los puerros en brunoise.
2. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, la llevamos al fuego a temperatura media y cocinamos el puerro unos 10-12 minutos aproximadamente.
3. Cuando se haya cocinado el puerro, incorporamos la salsa de tomate triturado, añadimos sal y orégano y cocinamos otros 10 minutos hasta que reduzca el tomate.
4. Incorporamos el atún, integramos bien y reservamos.
5. El siguiente paso es preparar la bechamel. Para ello troceamos las shiitake en trocitos pequeñitos.
6. Agregamos la mantequilla a una sartén y la ponemos a fuego medio alto.
7. Cuando la mantequilla esté desecha, incorporamos las setas y las cocinamos durante 5 minutos.
8. Añadimos la harina y la cocinamos hasta que quede algo doradita.
9. Incorporamos la leche y vamos removiendo hasta que vaya cogiendo cuerpo pero sin quedar muy espesa.
10. Salpimentamos la bechamel y le añadimos un poquito de nuez moscada e integramos bien.
11. Colocamos una base de tomate y atún sobre una fuente y sobre ella colocamos las placas. Sobre las placas, otra base de atún y otra de bechamel, y repetimos de nuevo esta operación hasta hacer tres pisos y acabar con placas de lasaña.
12. Por encima de la última capa de placas, vertemos la bechamel y extendemos el queso.
13. Llevamos la fuente al horno precalentado a 200º durante 22 minutos.

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