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LASAÑA DE CALABACIN CON REMOLACHA

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  Hola, la verdad es que una lasaña puede ser de cualquier cosa, si es que alguien no dice lo contrario y yo estoy equivocado. Pero de momento lo dejaremos así y yo por mi parte y viendo que los calabacines nos estaban invadiendo la cocina, decidí hacerla de esta manera, que espero os guste tanto como ha nosotros. Saludos

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 INGREDIENTES:

1 Calabacín, en este caso uno de los redondos.

1/2 Kilo de carne picada de vacuno.

1 Cebolla.

1 Pimiento rojo.

1 Remolacha, si no la encontráis natural también puede servir como en este caso una de bote.

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 1 Sobre de queso para fundir.

Aceite de oliva, sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

1º " Cortamos la cebolla y la sofreímos hasta que quede pochada, sin llegar a dorarla del todo.

2º " En la misma sartén hacemos la misma operación con el pimiento rojo.

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3º " Cortamos el calabacín con la ayuda de una mandolina, (gracias suegra por tan maravilloso regalo) y freímos las lonchas, no hay que dorarlas pero si es importante que queden bien hechas.

4º " De las misma manera cogemos la remolacha, la pasamos por la mandolina y la freímos, esta vez si que miraremos que quede bien frita, para que nos quede crujiente, la reservamos en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

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 5º Ya solo nos queda pasar la carne por la sartén y añadirle seguidamente la cebolla y el pimiento rojo, lo retiramos todo cuando esté bien hecho y lo dejamos escurrir un poco sobre papel de cocina.

MONTAJE DEL PLATO:

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 Colocamos una loncha de calabacín, encima un poco de carne con pimientos y cebolla, un poco de queso y repetimos la operación dos veces más, coronamos con un poco de queso rallado y lo ponemos un momento al horno para fundir el queso, decoramos con una loncha de remolacha, unos brotes de espárrago y listos. En media hora hemos preparado nuestro plato.

Espero que os guste.

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