Lo que tal vez le puede faltar a esta lasaña es el tomate pero eso no es un impedimento porque queda muy rica y también hay muchas personas a las que no les gusta el sabor del tomate, así que hoy tenemos una receta de lasaña sin tomate.
Ingredientes:
800 g. de carne molida de ternera
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento
2 dientes de ajo
150 g. de champiñones
Bechamel
queso para gretinar
aceite de oliva
Ingredientes para la bechamel:
600 ml. leche
60 g. mantequilla
30 g. harina
una pizca de sal
una pizca de nuez moscada
Elaboración:
Laminar los dientes de ajo y dorarlos en una sartén con aceite de oliva.
Trocear la cebolla y añadirla a los ajos, el porqué de dorar los ajos antes es algo que me contó mi prima que mi abuela siempre lo hacía, de este modo el sabor del ajo frito es más intenso.
Trocear el pimiento, los champiñones y la zanahoria en trozos pequeños.
Sofreír la cebolla durante 5 minutos y luego agregar el pimiento y la zanahoria, cuando las verduras estén pochas agregamos los champiñones y rehogamos unos minutos más.
Incorporar la carne molida y remover hasta que se cocine bien la carne.
Preparar la lasaña:
Poner en un cazo a derretir la mantequilla sin dejar que llegue a hervir, añadir la harina tamizada y remover.
Agregar la leche y continuar removiendo mientras a fuego lento la salsa va espesando pero no demasiado porque al enfriarse espesa algo más.
Preparar una bandeja de horno alargada y cubrirla con bechamel, sobre la bechamel colocar una capa de lasaña.
Sobre la lasaña colocar la carne junto con la verdura, agregar otra capa de lasaña, en esta ocasión utilicé dos tipos de lasaña, la capa superior fue lasaña con espinacas.
Depende del tipo de lasaña que utilices yo uso un tipo que no es necesario cocer antes pero me gusta hidratarla en agua un par de minutos antes de montar la bandeja.
Por último una capa de bechamel y colocar el queso. Introducir en el horno previamente calentado a 180º C durante 20 minutos.
A esta lasaña le coloqué dos capas de carne.
Fuente: este post proviene de Comedere Panis, donde puedes consultar el contenido original.
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