Esta receta que te mostramos es la más tradicional, preparada por muchas madres y abuelas españolas. En este caso, usaremos lechazo, que es la carne de un cordero joven. Esta carne suele ser mucho más jugosa y con un sabor más intenso y delicioso. Prepararemos la pierna de cordero tal y como se hace en un auténtico asador castellano. Con algunas diferencias, claro está, ya que no contamos en casa con un horno de leña. Entonces, veamos cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta. Sigamos leyendo y pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta de lechazo son:
1,5 kilos de pierna de cordero o lechazo
150 ml de agua
Sal al gusto
Lechuga, tomate y cebolla para guarnición o contorno
Lechazo al horno, pasos para la preparación de esta delicia de plato:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de este riquísimo Lechazo al horno es encender el horno a 250°C. Ahora tomaremos la carne, ya bien limpia, y la vamos a salar por todos lados. Si quieres, puedes añadirle un toque de especias a tu gusto o pimienta negra molida. Depende de ti lo que quieras colocarle para darle un toque extra de sabor.
Ahora vamos a bajar la temperatura del horno a 160°C. Meteremos la bandeja en el horno y colocaremos con cuidado la pieza de carne encima de ella sobre una rejilla. Lo mejor de este modo de hacer el Lechazo al horno es que la carne irá soltando sus jugos sobre el agua. De este modo, se irá formando a la vez una salsa. Para un kilo y medio de lechazo, vamos a hornear durante más o menos 1 hora y 3o minutos.
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