Preparamos la rica receta de leche frita pero la hacemos un poco más saludable haciéndola en el horno. Empezamos.
Ingredientes:
500 ml de leche
60 gr de azúcar
la piel de 1/2 limón
Un chorro de esencia de vainilla
Una rama de canela
50 gr de maicena
Harina de trigo
2 huevos
Canela en polvo y azúcar para espolvorear
En una cazo echamos 400 ml de leche, junto con el azúcar, la rama de canela, la esencia de vainilla y la piel del limón, removemos.
Cuando hierva apagamos el fuego, ponemos una tapa y la dejamos reposar 10 minutos.
En un recipiente echamos los 100 ml restantes de leche y la maicena y removemos bien.
Pasados los 10 minutos volvemos a poner en el fuego a temperatura media, echamos la mezcla de leche y maicena y removemos con una varilla hasta que espese.
Una vez que ya ha espesado la mezcla la ponemos sobre papel film en un recipiente, con un dedo de grosor y lo tapamos todo con el film para que no se haga costra.
Dejamos que se atempere y lo guardamos en la nevera unas dos horas.
Precalentamos el horno a 220º C.
Una vez que la masa esta fría y compacta, la cortamos con un cuchillo en cuadrados.
En un bol ponemos harina y en otra los huevos batidos.
Primero pasamos un cuadrado en harina y luego lo pasamos por huevo.
Lo ponemos en una bandeja del horno encima de papel vegetal, hasta que estén todos y los espolvoreamos con una mezcla de canela y azúcar, a vuestro gusto.
Horneamos 10 minutos y dejamos enfriar.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!
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