El resultado ha sido perfecto, justo lo que buscaba !
Ingredientes225 gr huevos
225 gr. Azúcar
225 gr. Harina
225 gr. Mantequilla
8 gr. levadura
Ralladura de un limón
½ taza zumo limón
Precalentamos el horno a 175º
En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo cada vez que lis incorporamos. Añadimis el zumo y la ralladura, seguimos batiendo, y por último, la harina con la levadura tamizada.
Ponemos la masa en un molde y lo horneamos unos 40 min. o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.
Lo dejamos enfriar encima de una rejilla.
Una vez frío, lo abrimos por la mitad con una lira o un cuchillo afilado, y lo rellenamos de lemon curd.