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Lemon Pie!!



Muy buenos días!! :D
Aquí estoy de vuelta con una receta deliciosa.. esta vez la del famoso Lemon Pie, era la primera vez que lo hacía y no quedó nada mal. Es muy sencillo de hacer y queda buenísimo! Así que os animo a que lo probéis porque de verdad que os encantará!
La receta la saqué de www.recetalemonpie.com/ y bueno, como siempre hice algún que otro cambio para adaptarlo a mi gusto.
Os dejo la receta con el Paso a Paso para que veáis lo fácil que es hacerlo y os animéis a hacerlo en casa! :P
INGREDIENTES
 >Para la masa



100g Azúcar
100g Mantequilla
1 cda. de ralladura de Limón
1 Huevo
250g de Harina
1 chorrito de leche
>Relleno




180g Azúcar
50g  de queso de untar (tipo Philadelphia)
3 y 1/2 cdas. de Maizena (65g aprox.)
1/2 vaso de Zumo de Limón
1 taza de Leche
1/4 Taza de Mantequilla (40g aprox.)
1 cda. de Ralladura de limón
3 yemas
>Merengue





240g Azúcar
4 claras
100mL de Agua
1 cdita. de Esencia de vainilla
PREPARACIÓN PASO A PASO

Paso 1. LA MASA  Mezclamos la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la ralladura de limón y la añadimos un chorrito de leche.
Paso 2. Amasamos bien la mezcla hasta formar un bollo y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

Paso 3. EL RELLENO. Mezclamos el azúcar, la leche y la Maizena en una olla. Añadimos el zumo y la ralladura de limón y por último incorporamos las yemas.
Paso 4. Poner la olla a fuego medio y no dejar de batir hasta que la crema se espese. Sacar del fuego y añadir la mantequilla. Incorporar el queso crema.


Paso 5. Sacar la masa de la nevera y cubrir el molde para tarta con ella, meter en el horno durante 30-40 min. a 150º. (Precalentar el horno antes).


Paso 6. EL MERENGUE. Bate las claras a puntos de nieve.
Paso 7. Poner el azúcar y el agua en una olla y llevarlo al fuego hasta que cuando dejes caer una cucharadita en un vaso con agua fría se forme una bolita transparente.
Paso 8. Añade el almíbar a las claras en forma de hilo y bate hasta que se forme el merengue.


Paso 9. Sacamos la masa del horno y rellenamos con la crema. Metemos en la nevera durante unas 2-3 horas.
Paso 10. Sacamos la tarta de la nevera y cubrimos con el merengue. Le damos un golpe de horno un par de minutos para que se dore por encime y listo!!


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Etiquetas: recetas postres

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