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lentejas con costillas de cerdo

Lentejas, si las quieres las come y sino las dejas, yo siempre las quiero, me encantan, no me canso de comerlas.
A veces con verduras, con chorizo, jamón, arroz, o como en esta ocasión que aproveche unas costillas de cerdo para dar mas sabor a las lentejas.
Al igual que en otras ocasiones, si os sobra un poco de lentejas podéis prepararlas con arroz y sacar un plato mas.
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Ingredientes:

1 cebolla
300 gr de lentejas
costillas de cerdo a gusto
4 dientes de ajo
1 zanahoria
1 puerro
1/2 pimiento
pimiento
pimentón
comino
laurel
agua
1/2 vaso de vino blanco
sal Ponemos las lentejas en la olla junto a la zanahoria pelada, la cebolla pelada y cortada por la mitad, los dientes de ajo entero, medio pimiento al que le hemos retirado las pepitas ,un puerro bien limpio, las costillas de cerdo ,especias y cubrimos agua.
Dejamos cocer, aproximadamente a la media hora de cocción apartamos las verduras y las pasamos por la batidora, la volvemos a colocar en la olla junto a medio vaso de vino blanco y volvemos a cocinar a fuego media durante 20 minutos mas.
Si vemos que falta líquido añadimos un poco mas de agua.
Espero que disfrutéis con esta receta tanto como yo.

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Etiquetas: Legumbres

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