Lentejas con verduras

Una receta clásica, apta para filosofías veganas

Estas Lentejas con verduras es una receta muy sencilla, apta para vegetarianos y veganos, que solo lleva los productos que ves en el título, aderezadas y cocinadas con tiempo y cariño. Se nota en el resultado final!

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Ingredientes:

300 gr. lentejas

2 dientes ajo

1 hoja laurel

2 zanahorias

1 calabacín

1/2 pimiento verde

1 cebolla

150 gr. tomate natural troceado

Pimentón dulce

Pimentón Picante

Comino

Sal marina

Lentejas con verduras
Elaboración:

Ponemos las lentejas en un caldero, agregamos los dos dientes de ajo pelados y la hoja de laurel

Incorporamos las zanahorias cortadas en rodajas gruesas y cubrimos de agua, y dos dedos por encima, las lentejas

Salamos, tapamos y dejamos hacer por espacio de media hora en un hervir suave

Entretanto, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento

Cuando empiece a estar pochado, añadimos el calabacín.

Pasados cinco minutos, agregamos el tomate, una cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de pimentón picante y otra media de comino

Pasados 15 o 20 minutos, trituramos el sofrito. Pasada la media hora de las lentejas, se lo añadimos

Integramos todo, tapamos y dejamos que vaya reduciendo a fuego lento hasta que esté en la textura que nos guste. Que repose y a comer!


Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con verduras:



Lentejas con verduras
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