Cocina

Martuka Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Lentejas Guisadas Al Curry



A pesar del refrán: lentejas, comida de viejas, si las quieres las comes y si no, las dejas, las lentejas son comida de todos, de viejas, de jóvenes y de niños.

No conozco a nadie a quien no le gusten las humildes lentejas. Son un alimento muy nutritivo que aporta mucha fibra y proteínas y reconfortan de inmediato el cuerpo.

A los que nos gusta el sabor exótico del curry, estas lentejas nos parecen una vuelta de tuerca más deliciosa. ¿Que no te atreves? Pues te sorprenderían...



Para 4-5 personas:

1/2 kg de lentejas

1 hoja de laurel

1 cebolla

3 zanahorias

2 patatas

1 cucharadita de curry

aceite de oliva

1 diente de ajo pequeño

1 cucharada de salsa de tomate

1 cucharadita de harina

100 g de panceta en tiras

perejil frescoSe cuecen las lentejas (directamente o remojadas previamente, según el tipo de lenteja) cubiertas con agua salada en la que se pone la hoja de laurel y media cebolla picada en cascos, las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados y las zanahorias raspadas, lavadas y cortadas en trozos.



Se añade un poco de curry y se cuecen durante 20 minutos.

Se prepara el sofrito para el guiso. Para ello, se ponen 2 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de una sartén y se añade la otra media cebolla picada. Se deja que se ablande a fuego medio-bajo. Se añade el ajo picado, el perejil lavado y picado, la salsa de tomate y otro poco de curry. Se deja cocinar unos minutos.



Por último se agrega una cucharadita de harina (opcional) y se remueve con una cuchara de madera para que se tueste un poco y se mezcle con el resto de los ingredientes del sofrito.



Se añade el sofrito a la cazuela de las lentejas cocidas y se deja que dé un hervor para que espese ligeramente la salsa.

Se fríen (sin grasa, ellos la sueltan) los trocitos de panceta hasta que queden bien churruscados tipo torrezno y se sirven con las lentejas muy calentitas.



Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ropa vieja cubana

En España llamamos ropa vieja a la elaboración hecha con los restos del cocido. El cocido madrileño se elabora cociendo carnes de vaca y gallina con huesos, verduras, tocino, jamón y chorizo. Con los ...

Tostones o patacones de plátano macho

Los plátanos fritos, tostones o patacones, son un acompañamiento fabulosos de la cocina criolla y que se cocinan en todo el Caribe. Realmente se hacen con unos plátanos más grandes, llamados plátanos ...

Vasitos de crema de puerro y garbanzos

Empezar las comidas o cenas con una crema o sopa, ya sea fría en verano y calentita en invierno (o siempre, a mi me gustan también mucho las cremas tibias o templadas), es un ejercicio que entona el c ...

Rissotto Con Setas

El arroz es el cereal más consumido en todo el mundo y eso ¿será por algo, no?. Aporta minerales como el hierro, el fósforo y el calcio, vitaminas, es fuente de hidratos de carbono en forma de almidón ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros platos principales

Lentejas al curry

Estas lentejas al curry os van a encantar, es una receta sencilla pero con mucho sabor. Es mi receta preferida de lentejas y la como casi todas las semanas. Si os gusta la comida india, tenéis que probarlas, y si no también, ¡porque están riquísimas! A nosotros nos gusta acompañar las lentejas con arroz, además así tenemos una comida muy saciante y más completa. Es una receta ideal para perder pes ...

reto cocinas del mundo asiática legumbres

Curry de lentejas rojas: Masoor Dal

La cocina india es una de mis grandes favoritas del mundo, de hecho, mi restaurante favorito, donde mi marido y yo celebramos cada aniversario, es indio. Así que os imaginaréis la ilusión que me hacía este viaje con Cocinas del mundo :) En el blog ya tenía uno de mis platos indios favoritos, Palak Paneer; un curry de queso y espinacas; también tengo pan naan integral; lassi; una sopa de ocra y ho ...

Potajes Lentejas Legumbres

Lentejas al Curry

El cuchareo es para el invierno. En casa, las legumbres, al menos una vez por semana. Nos encantan las lentejas, los garbanzos, las alubias. Y nos encantan las especias. Así que estas lentejas al curry tenían que ser un éxito seguro. Las lentejas, que llevan formando parte de la alimentación de la humanidad desde hace más de 9.000 años, están llenas de propiedades beneficiosas, por eso resultan pa ...

Recetas -MENESTRAS-

Lentejas guisadas

Las lentejas son vegetales que pertenecen a las legumbres y por su alto contenido en carbohidratos podemos consumirla como sustituto del arroz o la pasta a la hora de tomar el almuerzo o cena. Su alto contenido de hierro la hacen ideal para aquellas personas que mantienen una hemoglobina baja, reduciendo la sensación de cansancio y fatiga. Existen muchas maneras de preparar las lentejas: en ensala ...

recetas de primeros Árabe legumbres y cocidos ...

Lentejas con verduras al curry

INGREDIENTES para 6 personas 400 gr. de lentejas 1 puerro 1 berenjena 1 calabacín Media cebolla 1 zanahoria Aceite virgen extra Sal 4 dientes de ajo Unas ramas de perejil 1 cucharada sopera rasa de curry 1 hoja de laurel ELABORACIÓN Ponemos las lentejas en remojo desde la noche anterior. Si las lentejas son de cocción rápida o pardinas no hará falta que las pongas en remojo. Eliminamos el agua d ...

COCINA LEGUMBRES

Lentejas guisadas

Hoy tenemos para comer lentejas guisadas, un plato tradicional y sabroso que no podía faltar en Hogar Y Ocio. Ya sabéis lo que dicen de ellas, si quieres las comes y si no... bueno, yo diría que al menos le deis una oportunidad, aunque visualmente no sea uno de los platos más atractivos del mundo, en cuanto a sabor, compensa y mucho. Con las cantidades que indico en la receta sale una buena olla, ...

recetas de primeros guisos legumbres ...

Lentejas Guisadas Con Pulpo

Es absolutamente necesario comer legumbres. Es una buena costumbre mediterránea que es preciso mantener y transmitir. Yo aprendí a cocinar las lentejas viendo a mi madre Concha, que las preparaba todas las semanas. Hoy mi hijo Nacho (18 años) me ha pedido que le enseñara a hacer lentejas y me ha observado y preguntado mientras hacía el guisote y me ha ayudado en algunos pasos. Ni que decir tiene l ...

primeros platos carnes y aves recetas con legumbres ...

Lentejas guisadas con costillas

Un plato de cuchara siempre apetece ¿A qué sí? Y más estos días que el frío ya ha llegado definitivamente. Hoy, entre la gran cantidad de recetas que hay, nos hemos quedado con esas deliciosas lentejas con costillas. ¡Vamos a comer de lujo! Y de cara al fin de semana, reposadas aun van a estar más ricas La preparación de esta receta no tiene más secreto que el chup chup lento, unas buenas legumbre ...

general

LENTEJAS SALTEADAS AL CURRY

En la pirámide de la Dieta Mediterránea, las legumbres, verduras y hortalizas están en la base, ya que constituyen una alimentación sana y equilibrada. En verano nos apetece alimentarnos con comidas ligeras y huimos de los guisos tradicionales, pero nunca debemos dejar a un lado las legumbres, por lo que tenemos que cocinarlas de forma que nos resulten apetitosas, frescas y digestivas. La receta q ...

recetas de primeros carnes y aves

Lentejas guisadas con costillas

Después de la semana que hemos pasado con las Mug cakes hoy quería cambiar por completo de registro y me he decidido por una receta tradicional de cuchara para aprovechar los últimos días de fresco que no quedan por Valencia ¡Que en nada llega ya el buen tiempo y ya no apetecen estas cosas! Seguro que muchos conocéis las clásicas lentejas guisadas con chorizo pero hoy me apetecía traeros otra rece ...