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Lentejas viudas

Siempre recuerdo a mi madre, que no podía tomar grasas, diciendo que ella hacía las lentejas viudas. Supongo que les llamarían así por el lamentable estado económico en el que se quedaban las señoras de la época cuando fallecían los maridos.

En cuanto llega el fresquito de octubre, me pongo a prepararlas. Me encantan pero en verano es prácticamente imposible comerlas si no es en ensalada. Siempre las guiso con verduras. Les pongo muchísimo apio que les da un sabor…exquisito.

receta de legumbres


Ingredientes:

750 gr. de lentejas pardinas

3 zanahorias

3 dientes de ajo

3 varitas de apio

1 cebolla

2 patatas

1 pimiento

2 tomates

2 hojas de laurel

Sal

5 granos de pimienta

1/2 vaso de aceite de oliva extra

Agua mineral
ingredientes de lentejas con verduras


Modo de preparación:

Colocar en una olla las lentejas bien lavadas y escurridas previamente.

Pelar la verdura y colocarla junto a las lentejas. Añadir el laurel, pimienta y sal

Incorporar el agua mineral hasta que rebase un poco el contenido, no demasiado. Siempre es preferible añadir que tener que sacar.

Llevarlo todo a ebullición.

Al hervir, retirar la nata (crema de leche) que se forma e incorporar el aceite.

Dejar a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente, dependiendo de la potencia de la placa.

Al terminar, sacar parte de la verdura y batir. Yo suelo batir un par de zanahorias y una patata, para que queden más cremosas.
fotografía y estilismo culinario Málaga


Y si puedes permitírtelo, cómelas con un poco de pan integral. Ay, se me hace la boca agua que casi es la hora de comer.

¡Hasta la semana que viene!

Besos y gracias por estar ahí.

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