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Hummus Tradicional

HUMMUS TRADICIONAL


Al principio de tener el blog, publiqué una receta de HUMMUS "PIEDRA".
Desde entonces lo he hecho en numerosas ocasiones y ya prestando atención al color del sésamo. Por eso, hoy te traigo la receta tradicional del Hummus, para que la tengas en dos colores, jajaja.

Esta crema se elabora con garbanzos, zumo de limón y pasta tahini. Como todas las recetas, hay multitud de versiones, debe aportar alguna de estas especias: comino, cilantro.., lo dejo a tu libre elección.
Te deseo una feliz semana.



1 diente pequeño de ajo (opcional)

280 gr. de garbanzos cocidos con líquido (no tires el líquido)

2 cucharadas de tahini (si no tuvieras, puedes añadir 20 gr. de sésamo blanco tostado)

1 cucharadita de zumo de limón

1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de aceite (opcional)
1,25 tbsp de cilantro (opcional)
1 cucharadita de sal

PARA DECORAR:

Pimentón dulce

unas gotas de aceite de oliva virgen extra



Añade todos los ingredientes al vaso y PROGRAMA 1 MINUTO/VEL.PROG. 5-10.

Comprueba que está bien triturado y retira del vaso a un bol. Antes de servir, vierte unas gotitas de aceite y espolvorea con pimentón dulce.


Una crema de garbanzos originaria



Lo puedes hacer con un día de antelación y guardar en la nevera en un recipiente cerrado herméticamente.

A la hora de servir, retira el posible líquido que haya soltado.

Rectifica de sal



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Etiquetas: CREMAS-SOPAS

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